Couleur
Rouge rubis, transparent et clair.
Nez
Le Nebbiolo 2018 de Chiara Boschis, E. Pira & Figli se montre jeune et pourtant avec une note sérieuse. Son caractère fruité rouge de cerises et de framboises est accompagné d'arômes âpres d'airelles rouges, de baies de berberis et d'églantine. Les marrons grillés, les noisettes et le chocolat amer sont flanqués de violettes et de roses trémières. Des notes terreuses et épicées avec une légère touche fumée font tourner la roue.
La bouche
La bouche reflète superbement le nez et enveloppe les fruits rouges et acidulés dans un corset de tanins impétueux et jeune qui semble taillé sur mesure pour les hanches de ce Nebbiolo. Accommodant avec un fruit transparent et une acidité vive, sa performance en bouche est ferme, percutante, cohésive et, surtout, dynamique avec une acidité swinguante et des battements par minute appropriés. Un vin qui se développera brillamment dans les trois à cinq prochaines années et qui raccourcira ainsi agréablement le temps d'attente des Barolos du site.
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Radicchio tardivo braisé au vin rouge, raisins secs et pignons de pin
- Maquereau frit sur chou au paprika avec pimentón de la vera et eau de vie de cerise
- Adana kebab avec tout et sauce piquante
Allergènes | Contient du soufre |
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Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Acide | 5,5 g/l |
Température de consommation | 17° |
Fabricant | Az. Agricola E. Pira & Figli, Via Vittorio Veneto 1, 12060 Barolo / Italie |