Info
La cuvée de malvasia, viura et garnacha blanca est fermentée spontanément en fûts de chêne français et d'acacia. Les vins sont ensuite élevés pendant dix mois sur lies fines dans les mêmes fûts.
Couleur
Jaune citron étincelant avec des reflets verts
Nez
Le nez oscille entre le tropical et l'oriental. Mangue, ananas grillé et banane mûre d'un côté. Mais le curry, le curcuma et le safran s'y opposent de manière dominante. Les feuilles de citron vert kaffir, le zeste de citron et la mandarine apportent la fraîcheur nécessaire. De délicates notes de fumée et de levure apaisent les arômes bruyants. La poudre d'aiguille et la cannelle viennent compléter le tout. L'acacia est également mis en valeur de manière épicée. Il a un effet terreux et est marqué durablement par les notes d'épices.
Palais
À l'attaque, La Merced est pleine et dotée d'une bonne pression. Heureusement, elle présente aussi une structure acide bien intégrée. Le bois est bien présent, mais de manière discrète. Un léger piquant entoure la sensation en bouche, qui est sinon décrite comme agréablement peu opulente. Les épices orientales ainsi que les nuances d'acacia marquent encore longtemps la fin de bouche. Des accents verts s'y ajoutent régulièrement de manière vivifiante.
Recommandations alimentaires de Marian Henß
- Poulet marocain au tajine et au couscous
- Bar cuit dans une feuille de bananier avec salade de papaye et de cacahuètes
- Céleri cuit au four avec du beurre brun et des noix
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Laderas de Montejurra |
| Pays | Espagne |
| Région | Rioja & Navarre |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 5,6 g/l |
| Température de consommation | 12° |
| Fabricant | Laderas de Montejurra, C/ Ongitza, 31263 Dicastillo-Navarra / Espagne, Certificat biologique : ES-ECO-025-NA |
