Couleur
Le vin se présente en jaune doré clair et brillant dans le verre.
Nez
Des agrumes mûrs et finement épicés laissent les regards se poser sur le comptoir du bar avec cette cuvée de Viura, Grenache Blanc et Malvasia. Orange sanguine, kumquats et pamplemousses commandent chacun un mojito avec du sucre candi pilé, du citron vert, de la menthe et du rhum blanc très fin. Le tout est accompagné d'ananas flambé et d'amandes salées fumées. Le fruit opulent mais pas exagéré est complété par des notes épicées de noisette fraîche, de bois haché et de poivre vert.
Palais
Compact et doté d'un petit tanin velouté tissé, le La Merced 2016 d'Emilio Valerio, qui a été fermenté et élevé en barriques de chêne et d'acacia avec une acidité modérée, apporte de manière inattendue plus d'emphase au palais que le nez ne le suggère. Il brille par son onctuosité, son extrait et son pouvoir de pénétration. Toute cette domination, cependant, apparaît merveilleusement trapue et méticuleusement précise et est dotée d'une acidité vive taillée sur mesure pour le débit de boisson.
Recommandations alimentaires de Peter Müller
- Ciabatta au céleri et à la truffe avec endives braisées
- Plie frites au safran-saucisses avec tagliatelles de potiron
- Cuisses de poulet croustillantes avec risotto aux herbes sauvages et Beurre Blanc
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 5,3 g/l |
| Température de consommation | 12° |
| Fabricant | Laderas de Montejurra, C/ Ongitza, 31263 Dicastillo-Navarra / Espagne, Certificat biologique : ES-ECO-025-NA |
