Informations sur la situation
À Nackenheim, l'imposant banc de schiste argileux du Roter Hang s'enfonce dans la surface avant de disparaître à nouveau sous terre quelques kilomètres plus au sud, près de Nierstein. Entre-temps, le domaine Kühling Gillot possède des parcelles dans tous les sites passionnants du Roter Hang et, après d'importantes replantations, les vignes de Nackenheim, en particulier, ont atteint le bon âge pour produire un grand vin.
Infos sur la vinification
L'élevage a eu lieu dans de grands fûts de pièces anciens avec un long vieillissement sur lies.
Couleur
Jaune doré clair et éclatant.
Nez
Au nez, le Riesling Nackenheimer 2020 VDP.Erste Lage fait preuve d'une noble retenue. Des notes fumées, des herbes de prairie séchées, une profondeur minérale cachent d'abord son caractère fruité. Après un contact prolongé avec l'oxygène, le coing, l'écorce de pomme et le zeste d'orange apparaissent, ainsi qu'un soupçon de genièvre et d'estragon dans un bouquet complexe. Il faut un peu travailler ce vin, se laisser aller à lui - ou plutôt il doit se laisser aller à nous.
Palais
Une fois sur la langue, ce sont ses épices, sa fraîcheur et à nouveau sa noblesse qui le caractérisent. L'acidité est très bien tamponnée, un tanin fin en fait une fois de plus un vin très introspectif qui aime être associé à une cuisine puriste.
Aérer impérativement !
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Fromage de Chaource crémeux avec salade de radis et mélisse citronnée
- Langoustines aux herbes de marais salant et céleri cru finement tranché
- Perche au citron, fenouil, herbe de fenouil et gin
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Kühling-Gillot |
| Pays | Allemagne |
| Région | Rhinehessen |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 7,0 g/l |
| Température de consommation | 12° |
| Fabricant | Cave Carolin Spanier-Gillot, Oelmühlstr. 25, 55294 Bodenheim/Rheinhessen / Allemagne, certificat biologique : DE-ÖKO-039 |
