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Spätburgunder Kalk und Löss 2018

à partir de 24x seulement 11,63  par pièce.

12,50 

TVA incluse.
(16,67  / 1000 ml)
Spätburgunder Calcaire et Loess 2018

12,50 

SKU : 9912023536 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 01.03.2022, Copyright Christoph Raffelt

Informations sur le vin

Les vignes de ce pinot noir poussent en haut de la colline, autour de la ferme. La couche de lœss sur le rocher est plus élevée que celle sur le versant, ce qui rend les sols ici un peu plus profonds et plus fertiles. Le calcaire du Jura forme ici le sous-sol. Les raisins sont vendangés à maturité, mais déjà au début de leur maturité, ce qui explique qu'il n'y ait ici que 12,5 vol.-% d'alcool. Le vin n'a été que très grossièrement filtré. Le sulfitage a été effectué à très faible dose, juste avant la mise en bouteille. Après la macération, au cours de laquelle quelques raisins entiers ont été utilisés, le Spätburgunder a été élevé en barriques à plusieurs couches.

Couleur

rouge brique translucide

Nez

Le site Pinot noir calcaire & loess associe au nez un fruit de cerise plutôt frais avec du bois sec, du sol forestier et de la pierre. Par-dessus, on trouve des notes de sauge et un peu d'épices boisées.

Palais

En bouche, le Spätburgunder est impressionnant de fermeté et de minéralité. Après tout, il vient de 2018 et d'un des coins les plus chauds d'Allemagne. Et pourtant, le vin ne possède que 12,5 vol.-% d'alcool et présente une acidité cristalline et des tanins marqués. Ici aussi, ce sont les arômes de cerises fraîches qui dominent, accompagnés de noyaux de cerises, d'une épice un peu rustique et d'une note légèrement balsamique. Une entrée en matière puissante.

Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt

  • Nouilles au brocoli grillé, avec chou-fleur et sauce tahini
  • Burger de merguez avec houmous de betterave rouge
  • Escalope du chasseur à la crème de cèpes et frites

Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

Weingut am Klotz

Pays

Allemagne

Région

Baden

Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Acide

5,1 g/l

Température de consommation

16°

Fabricant

Weingut am Klotz,Auf der Festung 2, 79588 Efringen-Kirchen, Istein, Germany