Info
63g/l Sucre résiduel 8,8g/l Acidité 100% Harslevalü
Couleur
Jaune doré brillant, reflets orangés
Nez
A classer comme fondamentalement âpre. Nuances discrètes de levure. Surtout des amandes amères, du pamplemousse, de l'orange et de la mandarine. Le zeste d'orange et la peau de mandarine apportent des notes amères supplémentaires. Ortie, camomille, pâte brisée et brioche tartinée de beurre. La noix de pécan et les noisettes grillées s'ajoutent à ce déluge d'arômes. Au nez, il n'est guère sucré. Il est bien plus frais et fruité. Mangue séchée, pommes jaunes, kaki et fruits secs. La fleur de macis et le thé rooibos lui donnent la touche finale.
Palais
2009 Harslevlü Lapis se montre d'abord plein et dense au palais. La douceur est agréable et discrète au palais. Elle est entrecoupée d'accents pierreux et minéraux. L'acidité se montre également élémentaire dans ce Kiralyudvar. L'acidité fait le ménage dans le palais et laisse la place à son caractère affûté. Une composante légèrement crémeuse relie les différentes parties en une œuvre d'art globale. La viscosité est évidente et le niveau d'umami ressemble à celui du beurre de noix.
Recommandations alimentaires de Marian Henß
- Ris de veau sautés avec sauce au vin jaune et truffe d'Alba
- Foie gras d'oie poêlé avec chutney d'abricots et brioche aux noix de pécan
- Plie rôtie à la barbe de moine, aux amandes et à la mousse de beurre de noix
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Királyudvar |
| Pays | Hongrie |
| Région | Tokaj |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■■■□□ |
| Acide | 5,8 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Kiralyudvar KFT, H-3915 TARCAL / Hongrie |
