Királyudvar Tokaji Furmint Sec 2017

6,5g de sucre résiduel 10,6g d'acidité 82% Furmint, 12% Harslevalü

Jaune citron lumineux, reflets verts

Un nez absolument passionnant qui permet des associations avec la Bourgogne et la Champagne. Les cépages Furmint et Harslevalü ne sont pas si évidents à trouver. Ce sont d'abord les fruits jaunes et oranges qui nous sautent aux yeux. Des citrons, des mandarines, des kakis, des oranges, des abricots et des mirabelles. En partie sous forme confite ou caramélisée. On découvre également un peu de tarte aux pommes et de gelée de coings. Les noix de pécan et les amandes complètent ensuite ces notes. Les biscuits levés et la pâte sablée ainsi que la tarte à la crème le font dériver discrètement vers la pâtisserie. Derrière tous ces arômes se cache discrètement une structure linéaire calcaire, légèrement soulignée d'accents fumés. Et avec l'oxygène, le Tokaji Furmint sec 2017 déploie également sa floralité. La fleur d'amandier, la marguerite, la camomille et le jasmin se déploient en éventail.

En bouche, le hongrois profite nettement de ses valeurs d'analyse extrêmes. Les 10,6 g d'acidité par rapport aux 6,5 g de sucre résiduel le rendent tendu et élancé. C'est une caractéristique unique de Kiralyudvar qui se retrouve dans tout son portefeuille. Les vins ont toujours cette pointe d'acidité vitalisante. Cela leur donne un aspect juteux, une arête et beaucoup d'élégance. Les arômes sont maintenant nettement plus clairs, plus frais et la finale ressemble à une morsure de citron mûr. C'est vraiment bon. Pourtant, il est dense et riche. Toujours accompagné de minéralité. Un géant intemporel.