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Kastanienbusch Riesling GG Magnum 2019 1500ml

125,03 

TVA incluse le cas échéant
(83,35  / 1000 ml)

En rupture de stock

Au fur et à mesure de l'aération, il parle d'un ton discret mais déterminé de l'essence des choses, d'herbes séchées, d'un peu de verveine citronnée, de pommes vertes juste la peau, de noix vertes et de feuilles de cassis. Les tanins à grain fin, aromatiquement âpres, sont polis et concentrés, le vin accumule une énorme pression et semble presque exploser de tension interne au palais.

SKU : 9912018142 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 31.08.2020, Copyright Sebastian Bordthäuser

Les châtaigniers qui lui donnent son nom complètent le paysage. Ses sols remontent à la période permienne, qui les a créés il y a environ 280 millions d'années. Le Kastanienbusch, l'un des sites les plus élevés de la forêt du Palatinat méridional, se trouve à 320 m au-dessus du niveau de la mer, ce qui en fait le site classé VDP le plus élevé du Palatinat. La partie Rebholz du Kastanienbusch se limite à un bassin de vallée avec une pente sud abrupte. Là, les GG à très longue durée de vie se développent sur Rotliegendem à partir de dépôts meubles de granit, d'ardoise et de mélaphyre. Les raisins ont été égrappés et fermentés en acier après 24 heures de macération.

Couleur

Jaune citron brillant avec des reflets verts et un bord argenté.

Nez

Toujours silencieux dans sa jeunesse, le Kastanienbusch Riesling Großes Gewächs 2019 de l'Ökonomierat Rebholz est d'abord réservé. Avec une aération croissante, il raconte sur un ton calme, mais déterminé, l'essence et l'essence des choses des herbes séchées, un peu de verveine citronnée, des pommes vertes seulement la peau, des noix vertes et des feuilles de cassis. En dessous de tout cela se trouve l'épice délicate du Rotliegende, légèrement fumé avec des notes de poivre rouge.

La bouche

En bouche, il est ferme et fermé et vous donne initialement l'épaule froide. Le monolithe de phénolique acidulé et de minéralité salée a besoin d'air à nouveau pour devenir bavard. Il évoque ensuite, bien qu'avec hésitation, la pêche blanche et les fruits à pépins jaunes, sous l'effet d'une acidité tendue et d'un extrait puissant. Les tanins à grain fin, aromatiquement acidulés, sont polis et groupés, le vin développe une pression énorme et semble presque éclater avec une tension interne sur le palais. Agrumes, finale éthérée avec une longueur colossale. Avec son sédiment puissant, le Chestnut Bush, comme toujours, a besoin de temps pour devenir pleinement accessible.

Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser

  • Risotto aux citrons Cedro, olives Salicorn et Taggiasca
  • Colin cuit au four avec sauce rémoulade
  • Entrecôte de génisse au beurre d'anchois

Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

Ökonomierat Rebholz

Pays

Allemagne

Région

Palatinat

Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Acide

7,4 g/l

Température de consommation

11°

Points Parker

94-95

Fabricant

Cave Ökonomierat Rebholz KG, Weinstraße 54, 76833 Siebeldingen / Allemagne, certificat bio : DE-Öko-003