Couleur
jaune paille pâle
Nez
Le site Cristal d'ardoise Riesling est un Kabinett sec comme dans un livre d'images. Le vin est léger et pourtant intense, cristallin et frais, avec une note nette de citrons fraîchement coupés, de pommes vertes et de pêche croquante. On perçoit nettement la note d'ardoise qui rappelle la pierre humide fraîchement pilée.
Palais
Le site Cristal d'ardoisequi était auparavant appelé Cabinet mais qui constitue aujourd'hui le niveau du VDP.Gutswein, coule sur le palais de manière tout aussi cristalline. Le vin se présente frais, puissant et dansant au palais. On remarque que son style s'inscrit parfaitement dans la tradition des rieslings du domaine von Buhl, dont Mathieu Kauffmann était responsable. Ce vin a été élevé sec comme un os et ne fait aucun compromis. On le trouve encore rarement sous cette forme sur la Moselle, la Sarre et la Ruwer. L'acidité, un peu de sel gemme ainsi que des tranches de citron et de citron frais font que de légères décharges électriques se baladent sur la langue. La note d'ardoise situe le vin exactement là où il est né.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Raviolis farcis au fromage de chèvre frais et à la chicorée
- Maquereau mariné aux herbes fraîches du jardin et au pollen de fenouil
- Carpaccio de citrons de Cedrat au sel et à l'huile d'olive
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Karthäuserhof |
| Pays | Allemagne |
| Région | Moselle |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 6,6 g/l |
| Température de consommation | 12° |
| Fabricant | Weingut Karthäuserhof , Karthäuserhof 1, 54292 Trier-Eitelsbach, Germany |
