Couleur
jaune paille pâle
Nez
Le site Mont de la Chartreuse d'Eitelsbach Riesling Sélection est déjà étonnamment ouvert et accueillant au nez. Ce mélange de silex et de fumée, d'ardoise humide et d'un peu de pétrichor, de citron salé et de kumquat ainsi que d'une touche de fruits de la passion et d'ananas est tout simplement irrésistible.
Palais
En bouche, ce goût se révèle Sélection au moins aussi précis, clair et profond qu'au nez, mais s'ajoute ici une insatiable buvabilité. Les 74 grammes de sucre résiduel s'évaporent dans l'acidité cristalline de 8,2 grammes et s'associent à la nette salinité qui caractérise ce vin. Sélection de l'homme. D'une part, la brillance et la profondeur minérale ainsi que l'énergie de ce riesling sont évidentes, d'autre part, le vin se boit comme un soda pour hommes. Tout va bien ensemble. Il danse et vibre, glisse goulûment sur le palais et laisse dans la longue finale une forme de sérénité qui est tout simplement fantastique. Comment - diable - peut-on profiter d'une telle Sélection de ne pas y toucher, même si l'on sait qu'elle deviendra de plus en plus complexe et profonde avec le temps ?
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Filets de maquereau au gingembre, céleri et Leche de Tigre
- Poulet cuit au four panko avec sauce à l'ail et aux prunes jaunes
- Ceviche de Setas, aux champignons, au gingembre, au piment habanero et au citron vert
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Karthäuserhof |
| Pays | Allemagne |
| Région | Moselle |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■■■■□ |
| Acide | 8,2 g/l |
| Température de consommation | 12° |
| Fabricant | Weingut Karthäuserhof , Karthäuserhof 1, 54292 Trier-Eitelsbach, Germany |
