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K-lys AOC 2014 – Clos Troteligotte

22,02 

TVA incluse le cas échéant
(29,36  / 1000 ml)

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- Le Clos Troteligotte d'Emmanuel Rybinski est un domaine fermé de 19 hectares situé sur les terroirs d'altitude de l'appellation Cahors. Puissant et épicé, il sort en trombe du calice, tant le K-lys 2014 du Clos Troteligotte d'Emmanuel Rybinski se montre impétueux et marquant.

SKU : 9910236012 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 07.06.2021, Copyright Sebastian Bordthäuser

Le Clos Troteligotte d'Emmanuel Rybinski est un domaine clos de 19 hectares situé sur les hauts terroirs de l'appellation Cahors. Les vignobles du domaine sont situés au milieu d'une forêt entre la vallée du Lot et les Causses, le plateau calcaire du Quercy Blanc. Rybinski croit fermement que la qualité des vins est directement liée au travail effectué dans les vignobles ainsi qu'à la qualité des sols. Afin de promouvoir le meilleur équilibre possible entre les vignes et les sols, Rybinski exploite ses vignobles selon les principes de la biodynamie.

Depuis 1987, le Clos Troteligotte pratique une agriculture rurale qui considère la viticulture comme faisant partie d'une économie circulaire saine. L'expérience et les observations de l'interaction naturelle entre les vignes, le terroir et le climat ont abouti à la certification biologique en 2014 et à la certification biodynamique selon les directives Demeter en 2017. Les rouges sont sur le terroir argilo-calcaire ferrugineux du plateau de Cahors, tandis que les blancs sont cultivés en dehors du Clos sur 12 hectares extérieurs sur les terroirs calcaires du Quercy blanc. Les vins du domaine sont commercialisés sous l'AOC Cahors ainsi que sous Vin de France.

Le K-lys est issu d'une parcelle unique de calcaire ferrugineux des Causses de la vallée du Lot. Poussés par des vignes de plus de 30 ans, les raisins ont été vendangés à la main, ont fermenté spontanément après une longue macération et une extraction douce et ont été élevés pendant 24 mois dans du grand bois avant de vieillir encore 24 mois dans du béton. Le vin a été mis en bouteille sans collage, sans filtrage et sans soufre.

Couleur

Rouge pourpre foncé avec des reflets violets.

Nez

Puissant et épicé, le K-lys 2014 du Clos Troteligotte d'Emmanuel Rybinski s'échappe du calice avec une telle impétuosité et un tel caractère. Le nez permet un voyage dans le temps, à l'époque où le malbec était encore considéré comme un bloc mal dégrossi, avant de faire carrière comme cépage tendance d'outre-Atlantique. Sous-bois, trompettes d'automne séchées, olives noires et cuir marquent le rythme, le tout surmonté d'une bonne basse dont les caissons de basses résonnent dans la moitié du voisinage. Au fur et à mesure de l'aération, quelques fruits sombres se penchent par la fenêtre pour voir ce qui palpite si ouvertement.

La bouche

Super juteux et charnu à la fois, il fait d'abord hésiter sur le côté à prendre : fruit ou gibier ? La purée de pruneaux et les cerises noires ne sont que les oripeaux de ce berserker structurel qui tapisse entièrement la bouche de tanins rugueux et serrés. L'acidité jette un peu de poussière d'étoiles sur le palais et confère à ce conglomérat marquant une fraîcheur singulière qui le fera bientôt apparaître sous un autre jour. Plus aimable ? C'est au calice du buveur.

Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser

  • Potée de haricots blancs géants au céleri et au chou noir
  • Potée de poissons de roche avec purée de haricots blancs et rouille
  • Épaule d'agneau au four aux herbes, à l'ail jeune et aux pommes de terre

Allergènes

Contient du soufre

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Acide

6,0 g/l

Température de consommation

16°

Fabricant

Clos Troteligotte, Le Cap Blanc, 46090 Villesèque, France. Certificat biologique : FR-BIO-01