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K-libre Chenin VdF 2019

16,01 

TVA incluse le cas échéant
(21,35  / 1000 ml)

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- Le Clos Troteligotte d'Emmanuel Rybinski est un domaine fermé de 19 hectares situé sur les terroirs d'altitude de l'appellation Cahors. L'expérience et l'observation de l'interaction naturelle entre la vigne, le terroir et le climat ont abouti à la certification biologique en 2014 et biodynamique en 2017 selon les directives Demeter.

SKU : 9910236014 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 14.05.2021, Copyright Sebastian Bordthäuser

Le Clos Troteligotte d'Emmanuel Rybinski est un domaine clos de 19 hectares situé sur les hauts terroirs de l'appellation Cahors. Les vignobles du domaine sont situés au milieu d'une forêt entre la vallée du Lot et les Causses, le plateau calcaire du Quercy Blanc. Rybinski croit fermement que la qualité des vins est directement liée au travail effectué dans les vignobles ainsi qu'à la qualité des sols. Afin de promouvoir le meilleur équilibre possible entre les vignes et les sols, Rybinski exploite ses vignobles selon les principes de la biodynamie.

Depuis 1987, le Clos Troteligotte pratique une agriculture rurale qui considère la viticulture comme faisant partie d'une économie circulaire saine. L'expérience et les observations de l'interaction naturelle entre les vignes, le terroir et le climat ont abouti à la certification biologique en 2014 et à la certification biodynamique selon les directives Demeter en 2017. Les rouges sont sur le terroir argilo-calcaire ferrugineux du plateau de Cahors, tandis que les blancs sont cultivés en dehors du Clos sur 12 hectares extérieurs sur les terroirs calcaires du Quercy blanc. Les vins du domaine sont commercialisés sous l'AOC Cahors ainsi que sous Vin de France.

Le K-Libre de 100% Chenin blanc est cultivé sur des marnes argilo-calcaires blanches. Récolté à la main, il a fait l'objet d'une fermentation spontanée et a vieilli en amphore pendant six mois avant d'être mis en bouteille sans soufre ajouté.

Couleur

Jaune paille avec de légers reflets oignon.

Nez

Le nez du K-Libre 2019 du Clos Troteligotte oscille entre le fruit croquant et les épices saisissantes. Des pommes vertes et rouges coupées en tranches d'un brun clair et des pamplemousses abondants remplissent sa corbeille de fruits. Le poivre blanc et le tabac léger ajoutent des accents épicés et sont rejoints par des coquilles d'huîtres broyées et une brise marine fraîche et salée. 

La bouche

Saisissant et direct au nez, il coule sur le palais du buveur à un rythme élevé et reflète les arômes du nez sur le palais également. L'acidité palpite comme une bonne ligne de basse, le fruit agit comme le fil conducteur de cette expérience essentiellement structurelle. Juteux, avec une bonne prise en main et des arômes à multiples facettes, le verre se remplit comme par magie l'un après l'autre - appuyez répétez !

Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser

  • Salade de pomme, fenouil et cresson
  • Filet de sandre sur choux aux raisins
  • un choix difficile

Allergènes

Contient du soufre

Type

, ,

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Acide

5,7 g/l

Température de consommation

11°

Fabricant

Clos Troteligotte, Le Cap Blanc, 46090 Villesèque, France. Certificat biologique : FR-BIO-01