K-2 AOC 2018

de Clos Troteligotte se veut une aventure et s'inspire du mythe de l'alpinisme du K-2. Même si ce n'est pas le plus haut sommet de l'Himalaya, il est considéré par les spécialistes comme le plus exigeant et le plus dangereux.

K-2 est basé sur 100% de malbec d'une seule parcelle. Celle-ci se trouve sur un plateau avec beaucoup de causse, c'est-à-dire un calcaire riche en minéraux ferreux et en fer. Les vignes ont plus de 30 ans. Le rendement après vendanges manuelles s'élève à 25 hl par hectare.

Aucun soufre n'est utilisé pendant la vinification. Les vendanges sont effectuées dans des microparcelles et l'élevage se fait séparément. Une longue macération est suivie d'une extraction douce. Seules des levures naturelles sont utilisées au cours du processus.

Pendant 12 mois, le K-2 peut vieillir dans des amphores d'argile.

Pourpre dense, reflets violets

Le nez est riche en mûres, cassis et baies de sureau. Des fruits cuits comme les prunes et les baies complètent agréablement cette idée. Des notes éthérées de réglisse, de réglisse ainsi que d'eucalyptus et de menthe apportent des moments sombres et rafraîchissants. Une agréable épice boisée sous forme d'écorce d'arbre et de sous-bois s'étend. Le chocolat amer et les amandes amères côtoient les feuilles de tabac blond et le poivre noir. Le cuir chaud confère un caractère balsamique. Impression très chaleureuse et honnête

Étonnamment, le malbec s'ouvre sur un palais très tendu. Les tanins sont chargés d'énergie et ont un grain très fin. Malgré la présence des tanins, la fine structure acide et la douceur de l'extrait sont très bien mises en valeur. Il transmet des accents chauds et verts à la fois. Mais avec tous ces arômes sombres comme le chocolat, le tabac, le poivre et le café, il est à la fois très dense et juteux. Il associe habilement ces épices agréables à une expression fruitée abondante. Charnu par essence et doté d'une bonne buvabilité. En fin de bouche, les fruits noirs et ses nuances éthérées ressortent à merveille.