Couleur
D'une couleur violet foncé avec un cœur opaque, le vin se montre clairement et brillamment dans le verre.
Nez
Rhum raisin noix.
Ce classique, qui a conquis le monde depuis les confiseries haut de gamme des chocolatiers belges, trouve ici son équivalent viticole avec une teneur en cacao de 75 %. Des baies sombres et partiellement séchées, des dattes et du poivre rouge se mêlent avec ardeur au chocolat noir et à un subtil soupçon de fumée provenant du charbon de bois qui couve en arrière-plan. Dans l'ensemble, cependant, l'arôme de ce Malbec de l'amphore ne contient pas un gramme de graisse de trop.
Palais
Sans aucun doute, le Clos Troteligotte K-2 2016 d'Emmanuel Rybinski peut être décrit comme du purisme en bouteille. Comme si l'on mâchait une baie fraîchement cueillie sur la vigne, un fruit juteux et sombre rappelant des cerises à cœur mûres rafraîchit d'abord, avant d'être amoureusement doublé directement par des tanins doux de peau et de noyau. Réverbérant la chaleur d'une pincée de cannelle, ce Malbec de caractère et convivial persiste longtemps en bouche.
Recommandations alimentaires de Peter Müller
- Ragoût de champignons sauvages aux herbes d'olive, poireaux et quenelles de bretzel
- Extrémités de filet de bœuf avec nouilles ruban au paprika et pesto à la pistache
- Cassoulet de haricots rouges et poitrine de porc avec pommes de terre au romarin
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 5,2 g/l |
| Température de consommation | 16° |
| Fabricant | Clos Troteligotte, Le Cap Blanc, 46090 Villesèque, France. Certificat biologique : FR-BIO-01 |
