Jeaunaux-Robin

Le petit domaine Jeaunaux-Robin a été fondé en 1964 par Michel et Marie-Claude Jeaunaux dans le village de Talus-Saint-Prix, à la frontière entre la Côte de Blancs et la Côte de Sézanne. Aujourd'hui, c'est leur fils Cyril Jeaunaux et sa femme Clémence Robin qui s'occupent des vignes. La petite propriété de seulement cinq hectares est principalement plantée de Meunier, un cépage qui résiste aux gelées tardives habituelles dans cette région. En outre, quelques microparcelles de pinot noir et de chardonnay sont cultivées.

Avec le passage de la viticulture biologique à la biodynamie, Jeaunaux-Robin est également synonyme de respect du terroir et de la tradition. Les raisins sont toujours pressés à la main et la vinification se fait spontanément en cuves d'acier, en béton vitrifié ou en fûts de chêne usagés d'au moins 10 ans.

Les vins qui en sont issus mettent en valeur la minéralité du sol : un mélange d'argile et de calcaire avec une forte proportion de silex, rare en Champagne).