Framboise Sauvage (Waldhimbeere) Réserve Particulière 2021 350ml

Eau-de-vie de framboises des bois macérées dans de l'eau-de-vie de vin. Vieillissement d'au moins 6 ans en cuves inox. La Framboise Sauvage est l'une des eaux-de-vie les plus appréciées de Jean-Paul Metté. Note de dégustation d'Hervé Schmitt C'est toujours un plaisir de respirer le parfum de cette framboise des bois. Le fruit révèle une maturité remarquable avec un arôme et un bouquet qui rappellent un panier de fruits fraîchement cueillis qui arrivent immédiatement dans le verre. Au début, elle se montre discrète et délicate sur le palais, puis devient une véritable explosion de saveurs. Quel plaisir ! Hervé Schmitt, sommelier au restaurant gastronomique Le Relais de la Poste à Wantzenau, est l'un des plus renommés de sa profession dans toute la France. De nombreuses distinctions, comme meilleur jeune sommelier d'Alsace en 2005 ou deuxième meilleur sommelier de France en 2008, témoignent de ses compétences professionnelles exceptionnelles.