Istiu 2019

Istiu est une cuvée de 50% Xarel-lo et de 50% Malvasia de Sitges. Le Malvoisie provient de la station balnéaire de Sitges, au sud de Barcelone. Le climat chaud qui y règne est souvent utilisé pour la production de vins doux à partir de ce cépage. Enric Soler produit un vin blanc sec mais intensément aromatique en combinaison avec le Xarel-lo.

Fermentation spontanée avec des levures sauvages pendant huit mois dans des barriques bourguignonnes de 300 litres âgées de trois ans.

Leuchtendes Strohgelb mit hell-grünen Reflexen

Le caractère méditerranéen du Malvoisie est en hausse. Le Xarel-lo ne délivre pas trop d'arômes, mais brille souvent par sa texture et sa structure. Mais nous en reparlerons plus tard. Le citron vert kaffir vous saute littéralement aux yeux. Le nez est en outre animé d'arômes éthérés et floraux. La camomille et les marguerites se distinguent aux côtés de la fleur d'amandier. La marjolaine, l'origan et le thym citron y résistent. On peut également détecter des amandes et de la pâte d'amande. Un peu de zeste confit et de melon cantaloup complètent le nez avec succès.

En bouche, l'Istiu 2019 est chaleureux mais pas gras. Le fruit semble luxuriant et expansif. Mais avant tout, le Xarel-lo se distingue par sa texture. Il souligne l'intensité du fruit avec une grande minéralité et une bouche tendue. Cela ajoute positivement de la finesse et de l'élégance au vin. Très polyvalent dans sa nature et tout aussi polyvalent. En arrière-goût, il présente un caractère presque salé et les agrumes résonnent longtemps.