Domaine viticole

IP blanc NV 1500ml

32,47 

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IP blanc NV 1500ml

32,47 

SKU : 9910238034 Regionen : , Weingut :

Mise à jour 25.05.2021

Note de dégustation de daté du 16/12/2020, copyright André Dominé et Vinaturel :

Couleur :

Une argile pailleuse dorée et pailletée de couleur moyenne claire, qui a été travaillée un peu plus longtemps.

Nez :

Le pur Vermentinu avec un vieillissement prolongé de 24 mois (IP = Invechjamentu Prolungatu) a laissé derrière lui des arômes de fruits blancs mûrs. Au contraire, il sent tout un panier d'agrumes comme les grands citrons cédrat de Corse et les clémentines, mais aussi la fleur de citron, la verveine citronnée et le zeste d'orange. Après un moment, l'anis et le fenouil, la myrte et l'immortelle, la cire d'abeille et le miel se présentent.

La bouche :

En bouche, le PI surprend par sa grande intensité, avec des arômes d'agrumes et une excellente acidité qui dominent également au début. On goûte les herbes de citron, les mandarines et les oranges, mais aussi les pêches et les nectarines. Il remplit la bouche avec beaucoup de volume et une texture soyeuse avant qu'une expression de plus en plus frappante du terroir, de la terre et des pierres, de la minéralité poivrée et salée ne prenne le dessus. Un grand vin blanc indéniablement méditerranéen, avec beaucoup de relief et d'énergie, une très longue finale sèche et terreuse et la structure pour un long vieillissement.

Recommandations alimentaires d'André Dominé :

  • Tagliatelles aux truffes de germon blanc
    (Pâtes, pizzas, polenta et risotto))
  • Foie de veau à la vénitienne avec de la sauge
    (Viande)
  • Sartinesu, fromage de brebis corse à pâte ferme ou Peccorino de Sardaigne avec Migliacci, pain au fromage corse
    (Poisson)

Allergènes

Contient du soufre

établissement vinicole
Type

Vintage

Variété

,

Contenu

Teneur en alcool

12.5% Vol.

Douceur résiduelle

■□□□□

Acide

6,5 g/l

Température de consommation

10°

Fabricant

Champagne Marguet Père et Fils, 1 Place Barancourt, 51150 Ambonnay / France, Certificat biologique : FR-BIO-01

Critiques

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