Le Champagne Huré Frères est une entreprise familiale fondée il y a plus de 50 ans. L'entreprise est dirigée par Raoul Huré et ses fils François et Pierre. Afin de mettre en bouteille de manière optimale les différents terroirs du grand patchwork qu'est la Champagne, chaque parcelle est vinifiée séparément. L'exploitation compte 10 hectares, dont deux hectares de chardonnay, le reste se répartissant à parts égales entre pinot noir et pinot meunier. Une particularité de la maison Huré est la solera, créée dès 1982, qui est ajoutée aux vins en tant que réserve et leur confère une complexité supplémentaire.
L'Invitation Brut est le ticket d'entrée dans le monde d'Huré. Elle est composée de 40% de Pinot Meunier, de 40% de Pinot Noir ainsi que de 20% de Chardonnay et reflète ainsi la palette de cépages de la maison dans la cuvée de base. Les raisins proviennent de la Montagne de Reims, des terroirs de Ludes, Villedommange et Vavray. La base de ce vin est issue du millésime 2018 et a vieilli sur lies pendant 30 à 36 mois avant d'être dégorgée. Selon le millésime, l'Invitation Brut contient entre 25 et 40% de vins de réserve de la solera. L'Invitation Brut a été dosé avec 4 grammes de dosage d'expédition brut.
Couleur
Jaune soutenu avec des notes subtilement rouillées et un perlage en petites particules.
Nez
La pomme oxydée est le leitmotiv de l'Invitation Brut du Champagne Huré Frères et revient sans cesse de manière elliptique Boskop avec une surface de coupe légèrement brune, accompagnée d'une pointe de crème pâtissière et de notes légèrement levurées qui oscillent entre la tresse fraîche et le pain au levain. Le meilleur poivre blanc, avec ses notes éthérées de cèdre et d'agrumes, plane comme un zeppelin au-dessus de cet arrangement de pomme stovée et friable, sur fond de notes calcaires et crayeuses qui rappellent la craie de table mouillée. Un peu de granny smith et de barbe à papa forment le ciment de ce mélange charmant.
La bouche
Texture crémeuse à l'attaque, soutenue par un perlage fin et fin. Les notes fruitées mûres de fruits à pépins, de pomme friable et de poire se révèlent plus fraîches au palais qu'au nez, auxquelles s'ajoutent une acidité parfaitement mûre et une note d'oxi insolente.
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Tarte Tatin au beurre salé
- Églefin au poireau et à l'estragon
- Epaule de porc braisée avec panais, échalotes et pommes
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Huré Frères |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 5,7 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Huré Frères, 2, Impasse Carnot , 51500 Ludes, France |
