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In Quietud By Nature 2020

14,99 

TVA incluse le cas échéant
(19,99  / 1000 ml)
Délai de livraison : environ 2-3 jours de travail
In Quietud By Nature 2020.

14,99 

  • 🎨 Couleur : Rouge rubis foncé avec des reflets pourpres, un bord violet et un noyau noir.
  • 👃 Arôme : Combine des cerises noires, des mûres et des mûriers avec des pruneaux bien mûrs, des herbes aromatiques, du thym, de la sauge et des notes citriques de poivre blanc.
  • 👅 Le goût : Saturé de fruits noirs et violets, structurellement rugueux avec des tanins à grain fin à moyen, une fraîcheur éthérée et une acidité précise en arrière-plan.
  • 🎭 Caractère : Corsé avec une prise distinguée et un charme prononcé ; hédoniste sans limite avec des tanins charnus.
  • 🍽️ Suggestions de plats : Crostini gratinés au fromage de chèvre frais et coulis de sureau, anguille braisée aux pruneaux et au lard, goulasch de chevreuil aux cranberries et spätzle.
  • Particularités : Issu de 100% Tinta de Toro, cultivé biologiquement, fermentation spontanée, non sulfité, vieilli sur lies fines en fûts de bois.
SKU : 9930001880 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 13.08.2022, Copyright Sebastian Bordthäuser

Le In Quietud by Nature de 100% Tinta de Toro provient de vignobles plantés entre 2000 et 2004. Plantées en tant que vignes buissonnantes, les souches ne sont pas irriguées et sont depuis lors cultivées de manière biologique. Les vignes sont travaillées avec des chevaux, les raisins sont vendangés à la main et produits sans aucun outil technique de cave ni bois neuf perceptible.

Au domaine, les raisins sont égrappés et pressés, puis fermentent spontanément en cuves inox thermorégulées. Pendant les deux semaines de macération, ils sont remontés deux fois par jour pour une extraction en douceur. Pendant l'hiver castillan, le vin non sulfité vieillit sur lies fines dans de grands récipients en bois jusqu'à sa mise en bouteille non sulfitée après l'été suivant. 

Couleur

Rouge rubis foncé avec des reflets pourpres, un bord violet et un noyau noir.

Nez

Le 2020 In Quietud by Nature de Quinta de la Quietud est au nez un livre ouvert de cerises noires, de mûres et de mûriers, complété par des pruneaux bien mûrs. Par-dessus, comme l'asphalte chaud à l'horizon, scintille une note éthérée et distinguée d'herbes aromatiques, de thym et de sauge, ainsi que des notes délicatement citriques de poivre blanc fraîchement moulu. Le fruit pur de la tinta di toro s'exprime ici dans toute sa force et sa plénitude.

La bouche

Le In Quietud by Nature ne promet rien au nez qu'il ne soit capable de tenir. Il s'ouvre sur des fruits noirs et violets et habille le palais de manière intransigeante et complète. Le nez se reflète aromatiquement et se montre structurellement un peu rude, mais inébranlable. Les tanins oscillent entre le grain fin et le grain moyen, ce qui lui confère sa prise distinguée et donc son charme prononcé. L'acidité reste en arrière-plan, tandis que la scène est réservée au fruit hédoniste et aux tanins charnus.

Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser

  • Crostini gratinés au fromage de chèvre frais avec coulis de sureau et huile de thym
  • Anguille braisée aux pruneaux et au lard au vin rouge
  • Goulasch de chevreuil aux cranberries, spätzle et salade de concombres

Allergènes

Contient du soufre, de l'albumine ou de la gélatine.

Vigneron

Quinta de la Quietud

Pays

Espagne

Région

Toro

Type

,

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Température de consommation

16°

Fabricant

Quinta de la Quietud, Camino de Barcdales, Apartado de Correos nº34, 49800 Toro-Zamora / Espagne, Certificat biologique : ES-ECO-016-CL