Information
Carignan Gris de la région Piémont Pyrénéen. Les vignes sont plantées en partie sur un sol purement schisteux, en partie sur du granit, à une altitude de 500 et 200 mètres - à environ une demi-heure du domaine. La majeure partie des vignes a été plantée en 1961. Les baies ont fermenté spontanément et ont été élevées en bois d'occasion.
Couleur
jaune paille moyen
Nez
Imalaya est un carignan gris qui résume la particularité de ce cépage. C'est un vin au parfum réduit mais intense, qui rappelle le sésame grillé, les fruits à noyau séchés, le gingembre confit, le citron et la pierre pilée. Par-dessus, il y a un soupçon de garrigue et de zeste de citron.
Palais
En bouche, le vin possède Imalaya l'élégance typique inhérente à tous les vins de Marjorie Gallet. Mais ce à quoi on ne s'attend pas forcément au nez, c'est l'impressionnante luminosité citrique, le piquant et la pression acide que le Imalaya offre ici. C'est un vin tranchant comme une lame, mais sans aucune plénitude ni gras, au contraire équilibré, salé en bouche, finement composé de fruits clairs, de caramel très fin, d'herbes et de pierre pilée. Un vin du sud électrisant.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Tajine de volaille aux abricots et citrons salés
- Dorade grillée avec feuilles de fenouil et citrons
- Couscous aux abricots secs, fenouil et raisins secs
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Roc des Anges |
| Pays | France |
| Région | Roussillon |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Marjorie et Stéphane Gallet, 1 Route de Montner, 66720 Latour de France / France, Certificat biologique : FR-BIO-10 |
