Informations sur le vin
De la montagne du vin, où Saint Séverin s'est retiré pour prier il y a plus de 1500 ans. Le sol est composé d'argile, de lœss, de paragneiss.
Informations sur l'extension
Il vieillit pendant environ 1 ½ an dans de grands vieux fûts de bois et est tiré sur la bouteille lors d'une journée fruitée.
Couleur
Jaune doré dense avec un éclaircissement délicat vers le bord.
Nez
Le Grüner Veltliner Smaragd 2010 convainc par son fruité dense, qui rappelle les mirabelles mûres, les abricots et les oranges, sur fond d'épices miellées animées, de composants maltés, d'un soupçon de nougat, de croquant et de café au lait.
Des notes herbacées essentielles d'herbes sauvages, d'ortie et d'eucalyptus complètent à merveille le spectre aromatique extrêmement captivant.
Palais
Sur la langue, nous rencontrons un vin qui réussit à équilibrer parfaitement la jutosité avec la douceur du fruit et l'acidité stimulante. Sa minéralité intense ne se montre pas seulement tranchante, mais aussi agréablement exigeante et captivante. Un véritable monument d'un vin qui, malgré sa puissance et sa maturité, respire la jeunesse et la fraîcheur - et ce avec un alcool modéré de seulement 12,5 vol%.Un merveilleux compagnon pour une cuisine intense et originale.
N'oubliez pas de décanter !
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Risotto de betteraves rouges avec mousse de raifort, thym et romarin
- Tête de veau en terrine marinée dans des graines de moutarde, frite, et mousse de ris de veau
- Filet de porc avec maïs et carottes, accompagné de röstis de pommes de terre
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Nikolaihof Wachau |
| Pays | Autriche |
| Région | Wachau |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 12° |
| Fabricant | Nikolaihof Wachau, Nikolaigasse 3, 3512 Mautern, Autriche. Certificat biologique : AT-BIO-302 |
