Il Frappato IGT Sicilia 2018

Le Frappato di Vittoria se dresse à 280 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans les collines offshore du Monti Iblei sicilien, sur du sable rouge, de la craie et un sous-sol calcaire. Le Frappato est élevé en partie à Guyot et en partie à Albarello et a en moyenne 40 ans. Les raisins sont récoltés à la main au cours de la première semaine d'octobre. Dans la cave, le Frappato est fermenté spontanément et laissé à fermenter sur les peaux pendant plus d'un mois, puis il est élevé pendant 14 mois dans de grands fûts de chêne slave de 25 hectolitres et ensuite mis en bouteille sans être filtré.

Rouge pourpre avec un éclaircissement grenat vers le bord.

Le 2018 Il Frappato se montre un séducteur absolu avec son fruit parfumé et envoûtant de framboise, ses myrtilles sucrées, sa liqueur de cassis et sa splendeur sombre et florale qui rappelle les violettes et les roses sauvages. Avec un peu d'oxygène, des notes épicées d'olives noires, de poivre, de genièvre et un soupçon de romarin grillé viennent s'ajouter.

Sur la langue, il semble léger, le fruit au premier plan, l'acidité mûre et en même temps présente, ses tannins méga fins et polis. Chaque gorgée de cette goutte rouge et rafraîchissante en appelle une autre - et avec le faible taux d'alcool de 12,5 Vol%, cela se fait sans regret et avec plaisir. Il se déguste légèrement frais avec une cuisine savoureuse, épicée et fruitée.