Couleur :
D'un rouge rubis intense, avec un cœur opaque et un bord violet, le vin apparaît clair et brillant dans le verre.
Nez :
Avec une âme supposée sombre, mais en réalité un bon cœur, le parfum de ce mariage de Sangiovese et de Cabernet Sauvignon de San Casciano en Toscane se présente. Les noix noires rencontrent une compote poivrée de mûres et de canneberges avec des olives noires, du laurier et du poivre de Szechuan. Cela semble suspect au premier abord, mais ça sent et goûte délicieusement bon.
Bouche :
En bouche, l'intensité et la densité du Il Corzano 2016 de Corzano e Paterno se poursuivent de façon magistrale. Sombre, puissant et rendant hommage à la beauté primitive de la Toscane, ce vin ne montre aucun signe de la vinification "moderne" du "nouvel" ancien monde. Elle se voit plutôt profondément ancrée dans l'identité intemporelle de cette région et essuie la sueur de son front, aujourd'hui encore, avec un mouchoir en tissu aux initiales brodées.
Les tanins riches et épais sont soutenus par des fruits frais et francs dans la bouche, et le vin persiste avec des épices herbacées durables.
Recommandations alimentaires de Peter Müller :
- Panzanella avec poireaux grillés, champignons et fromage pecorino
(Légumes et végétariens)
- Pastasciutta
(Pâtes, pizzas, polenta et risotto))
- Poitrine de porc grillée avec haricots noirs, riz sauvage et frisée
(Viande)
| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 5,9 g/l |
| Température de consommation | 17° |
| Fabricant | Fattoria Corzano e Paterno, Via San Vito di Sopra, 50020 San Pancrazio-San Casciano / Italie |
