Il Corzanello Rosso IGT 2021

Informations sur la dégustation de vin :
Les précieux raisins de ce vin proviennent des vignobles les plus jeunes et les plus frais et ont été soigneusement vendangés à la main. Un prétraitement de refroidissement après la sélection a été suivi d'une macération à froid d'environ cinq jours. La décision d'utiliser des levures naturelles pendant le processus de cuisson a été suivie d'une fermentation à basse température. L'étape suivante est la macération fermentaire, qui ne devait durer que peu de temps - cinq jours maximum. Le moût a ensuite été soutiré et affiné dans l'acier. La mise en bouteille a lieu au printemps, après la récolte.

Couleur :
Un rouge grenat intense enveloppe ce vin.

parfum :
À l'ouverture du Il Corzanello Rosso 2021, un parfum de graphite frais, de nuances fumées, de quetsches fraîches, de griottes vitalisantes et de framboises des bois s'échappe. Un parfum envoûtant, élégant et vitalisant, qui invite à décanter et à savourer !

Le goût :
Comme le promet le bouquet, des arômes de fruits rouges se développent au palais, accompagnés d'une acidité croquante. Un vin rouge magistral qui séduit par son élégance et sa fraîcheur et qui, avec ses notes de baies et de cerises, accompagne à merveille les plats italiens traditionnels !

Goûte...

... Panelle, les petits pains siciliens aux pois chiches, garnis de persil frais.

... espadon accompagné d'orecchiette et d'une caponata raffinée.

... Involtini farcis à la sauge et au jambon de Parme, accompagnés de légumes au four et de tagliatelles étroites.