Couleur :
Jaune clair avec un bord argenté.
Nez :
L'Iglesia Vella 2016 du Domaine Roc des Anges, issu de 100% Grenache Gris, est un enfant de ses origines au nez : des arômes d'agrumes, de coquilles d'huîtres, d'herbes méditerranéennes et de garrigue forment un assemblage unique et limpide sur le Roussillon. Multi-couches et en constante évolution, il oscille entre le fruit, les épices à base de plantes et la pierre mouillée et annonce une boisson svelte et saline.
La bouche :
Focalisé et nerveux au nez avec un extrait élevé et une vibrance vibrante. Cultivé sur des vignes de plus de 80 ans, il est d'une précision extrême avec une acidité fine et une minéralité ferme. Salé et gourmand comme un grand Chablis, c'est sans doute l'un des grands vins blancs du Roussillon. Un vin qui se développe sans effort sur plusieurs jours. Les grands verres sont indispensables.
Recommandations alimentaires par Sebastian Bordthäuser :
- CousCous avec tapenade verte, abricots secs, thym et oignons blancs
(Légumes et végétariens)
- Loup de mer en croûte de sel aux herbes méditerranéennes
(Poisson)
- Blanquette de veau à l'estragon et aux champignons
(Viande)
Type | |
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Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Allergènes | Contient du soufre |
Acide | 7,1 g/l |
Température de consommation | 11° |
Fabricant | Marjorie et Stéphane Gallet, 1 Route de Montner, 66720 Latour de France / France |