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IDIG Spätburgunder GG 2017

83,51 

TVA incluse le cas échéant
(111,35  / 1000 ml)

En rupture de stock

L'Idig, dont le nom provient de l'inscription d'une croix dans un champ et qui est en pente vers le sud, est composé de terra fusca et d'éboulis de grès bigarré, auxquels s'ajoutent des pierres calcaires et basaltiques. L'élégant fruit des baies rouges est passé au premier plan, l'extraction est plus fine et les tanins semblent extrêmement filigranés.

SKU : 9912015095 Catégories : , Weingut :
Note de dégustation de du 20.09.2020, Copyright Sebastian Bordthäuser

L'Idig, qui s'étend sur 4 hectares dans la commune de Königsbach, fait partie des grands terroirs du Palatinat. L'Idig, dont le nom provient de l'inscription d'une croix de campagne, est abrupt et descend vers le sud. Il est composé de terra fusca et d'éboulis de grès bigarré, auxquels s'ajoutent des pierres calcaires et basaltiques. En combinaison avec le sous-sol et ses excellentes propriétés de rétention d'eau, on obtient ce terroir unique. Ce ne sont pas seulement les rieslings qui ont fait la réputation de l'Idig en tant que terroir d'excellence, mais aussi les pinots noirs qui ont toujours compté parmi les meilleurs vins rouges du Palatinat. Le millésime 2017 est le premier que Sophie Christmann a vinifié. Les raisins ont été soigneusement sélectionnés, puis fermentés avec les levures du vignoble dans des cuves ouvertes pendant environ deux semaines. Le vin est ensuite élevé sur lies fines dans des barriques. L'élégant fruit des baies rouges est passé au premier plan, l'extraction est plus fine et les tanins apparaissent en filigrane. Un changement de style qui suscite la curiosité pour les millésimes à venir.

Couleur

Rouge rubis transparent, brillant et clair.

Nez

Le 2017 Idig Spätburgunder Großes Gewächs du Weingut Christmann apparaît au nez comme un conglomérat complexe en constante évolution. Lorsque le voile fumé initial est levé, des épices douces telles que le poivre noir, le piment de la Jamaïque et le laurier sont révélées, toutes liées par un leucoplasme brun, qui semble être inhérent à l'Idig comme aux aromates mis en œuvre. Par-dessus, comme le cœur rouge de Banksy, flottent des cerises, des prunes et des prunelles luxuriantes sur un sol forestier sombre de lard fumé.

La bouche

Le fruit est le leitmotiv incontesté de cette idig. Encadrée par un tanin subtil et une utilisation filigrane du bois, la note légèrement fumée est complétée de manière épicée et encadrée aromatiquement par un tanin noble. Fin et poli, il façonne la structure du nouveau style, le bois nettement réduit agit en arrière-plan comme une toile pour cette nature morte aromatiquement profonde, fruitée et joyeuse.

Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser

  • Radicchio grillé
  • Rouget frit sur risotto au vin rouge avec beurre blanc au romarin
  • Selle de chevreuil avec haricots, chanterelles et jus au garam masala

Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Allergènes

Contient du soufre

Acide

5,7 g/l

Température de consommation

16°

Fabricant

Cave A. Christmann, Peter-Koch-Str. 43, 67435 Gimmeldingen/Pfalz / Allemagne, certificat bio : DE-ÖKO-003