IDIG Königsbach Spätburgunder GG VDP Grosse Lage 2019

L'Idig est l'un des meilleurs terroirs du Palatinat. De par sa propriété monopolistique, il constitue le cœur du domaine viticole Christmann. En tant que propriété de la cour des princes électeurs du Palatinat, le vignoble, qui était à l'époque une propriété de haut rang, est mentionné pour la première fois dans un document datant du 14ème siècle. La taille monopolistique de 4 hectares dans un emplacement de choix, une particularité absolue, est due à la possession des comtes palatins pendant plus de 400 ans. Le vignoble descend en pente raide vers le sud-sud-est pour les standards du Palatinat. Cependant, un vent doux descend constamment du Stabenberg à travers la Klausental, ce qui permet aux raisins de rester longtemps sains grâce à son effet desséchant. L'Idig repose sur un imposant massif rocheux calcaire qui s'est formé à partir de dépôts calcaires après l'effondrement du fossé du Rhin supérieur à l'ère tertiaire. Le sol supérieur est constitué de terra fusca, qui s'est formée à partir de calcaire et d'argile. Dans le sol supérieur, on trouve ainsi d'innombrables pierres calcaires, mais aussi un peu de basalte, qui a été apporté dans le vignoble il y a environ 150 ans depuis le Forster Pechsteinkopf par la famille von Buhl, les propriétaires de l'époque. L'Idig Spätburgunder de Christmann pousse sur deux parcelles dans la partie supérieure du vignoble. Les vieilles vignes plantées en 1977 fournissent la base de ce pinot noir. Celui-ci est complété depuis quelques années par une petite surface plantée en 2008 avec des clones français.

Récolté le 10 et 13 septembre 2019, vendange manuelle sélective en petites caisses, fermentation spontanée de 25 % de raisins entiers, élevage en barrique, jusqu'en février 2021, 10 % de bois neuf, mise en bouteille en mai 2021.

Rouge grenat couvert, violet au cœur.

Le Spätburgunder Königsbacher Idig Großes Gewächs 2019 fait preuve de finesse et d'une clarté éclatante à l'état pur. La griotte s'associe au cassis, à la framboise des bois et à une note calcaire, avec des nuances fumées et des notes herbacées.

Sur la langue, il s'étale avec un fruit riche, une note de griotte stimulante et une acidité vivifiante, sa structure tannique est douce et charmante. Un pinot à l'allure féminine, un vin extrêmement fin qui envoûte les sens et s'accorde à merveille avec les classiques de la cuisine.