Couleur
Jaune p paille vif, reflets brillants
Nez
Dans la manière typique de Huet, le Vouvray se montre sous son meilleur jour. Abondance de fruits jaunes comme le kaki, la mirabelle et l'abricot. Croûte de pain, pain beurré et crème fraîchement fouettée. Des noyaux d'amandes de fruits à noyau, des éclats d'amandes et de la pâte d'amande le poussent discrètement dans son coin agréablement fruité. Le caramel salé et les printen apportent un petit plus. Le safran et le curcuma lui confèrent une saveur orientale discrète.
Palais
À l'attaque, il se montre voluptueux et crémeux. Avec beaucoup de pression mais un bon équilibre, il montre une vraie grandeur. A peine construit cette structure fondante, l'épée acide la coupe avec sensibilité pour la décomposer en ses éléments. Beaucoup de pommes non mûres au palais. Pourtant farineuse et douce à la fois. La douceur se montre très discrète et en parfaite harmonie avec les autres caractéristiques. Des arômes de noix et une multitude d'épices orientales donnent le rythme en fin de bouche.
Recommandations alimentaires de Marian Henß
- Cèpes à la crème avec des boutons frais
- Homard à la bretonne avec épinards et artichauts
- Œuf poché à la mousse de pommes de terre et truffe d'Alba
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Huet |
| Pays | France |
| Région | Loire |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■■□□□ |
| Acide | 7,1 g/l |
| Température de consommation | 10° |
| Points Parker | 95-96 |
| Fabricant | Domaine Huet, 11 rue de la Croix Buisée, 37210 Vouvray / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
