Couleur
Jaune paille clair avec des reflets verts
Nez
La combinaison du Riesling et du Furmint est déjà très réussie au nez. Le furmint apporte des fruits jaunes mûrs, des notes de cire d'abeille et de miel de forêt. Il fournit également de fines nuances de fleurs blanches comme le jasmin et l'orchidée. On attribuerait au Riesling la note épicée de l'amertume. La mélisse citronnée, la menthe et un peu de verveine en sont les meilleurs représentants. Il a tendance à être plutôt peu fruité, ce qui me convient très bien personnellement. Les graines de coriandre grillées et un soupçon de cumin lui confèrent une saveur captivante.
Palais
Loin de toute douceur, il révèle toute sa palette de fruits généreux au palais. La mirabelle, l'abricot ainsi que la poire nashi en abondance apparaissent avec une grande intensité. Il est entouré de deux partenaires puissants. Les notes florales blanches sont très élégantes, sans pour autant avoir l'intention d'être kitsch. De l'autre côté, une épice herbacée fine mais bien présente l'accompagne. La texture est très harmonieuse et équilibrée. Délicat et fin. Il a tendance à avoir un caractère un peu huileux, ce qui s'expliquerait aussi par la densité du fruit. Il ne s'agit cependant pas d'une description de l'opulence, mais plutôt d'une déclaration claire selon laquelle il n'est pas pierreux. La concentration de fruits s'allie merveilleusement à une minéralité fine, mais qui adhère à la surface des dents. De grande qualité et extrêmement convaincant.
Recommandations alimentaires de Marian Henß
- Tiradito de bar avec betteraves rouges, leche de tigre et groseilles rouges
- Fenouil à l'orange au four avec pesto au persil et aux noix
- Coquille Saint-Jacques grillée dans sa coquille avec jus de coriandre et huile d'olive et topinambour cuit à la vapeur
Allergènes | Contient du soufre |
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Vigneron | Moric |
Pays | #VALUE ! |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Température de consommation | 12° |
Fabricant | Domaine viticole Moric, Kirchengasse 3, A-7051 Großhöflein, Autriche |