Apparence
Le rouge cerise profond, qui semble presque noir au cœur, entouré d'une fine nuance violette sur les bords, signale à lui seul un vin plein de surprises.
Parfum
L'Héloïse 2011 est une explosion aromatique de cerises noires confites et sucrées, d'airelles conservées, de figues sèches, de praliné et d'une pincée de truffe. Si on lui laisse de l'espace pour respirer, une composition captivante de tabac noir, de goudron, de poivron vert et de romarin grillé s'y ajoute, conférant au vin un caractère masculin inimitable.
Goûter
Dès la première gorgée, il subjugue par sa fraîcheur finement dosée et sa structure vivifiante de tanins et d'acidité. Cela contraste de manière impressionnante avec son fruité charmant et légèrement sucré. Un vin aux multiples facettes qui, avec ses accents bourguignons, enthousiasmera de plus en plus avec la maturité avancée.
Suggestions de repas
Essayez-le avec un strudel de champignons au beurre, au miel et à la coriandre, servi avec des raisins secs cuits à la vapeur, ou avec de la saucisse noire aux baies d'automne et des crêpes de pommes de terre. Il est tout aussi excellent avec un plat de faisan à la sauce aux truffes noires, accompagné de lentilles et de vinaigre balsamique mûr.
Vigneron | Chêne Bleu |
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Pays | France |
Région | Rhône |
Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Allergènes | Contient du soufre |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Acide | 5,2 g/l |
Température de consommation | 16° |
Fabricant | Chêne Bleu, La Verriere, 84110 Crestet / France |