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Blaufränkisch Alter Berg Leithaberg DAC 2017

51,02 

TVA incluse le cas échéant
(68,03  / 1000 ml)
Délai de livraison : environ 2-3 jours de travail
Blaufränkisch Alter Berg Leithaberg DAC 2017

51,02 

  • 🎨 couleur : rouge rubis assez transparent
  • 👃 Arômes : cerises noires, cerises acides, prunes, prunelles, terre, sous-bois, sol humide de la forêt, lierre, pierre humide, pétrimoine, gibier en cage, cardamome fermentée
  • 👅 goût : Clarté puriste, finesse froide, fruit doux, minéralité vibrante, charme subtil des notes de levure
  • 🎭 caractère : Puriste et clair avec une finesse froide et une minéralité vibrante
  • 🍽️ Suggestions de plats : Lasagnes de poireaux au Bleu des Causses et aux noix, Epaule de chevreuil braisée à la gelée de groseilles, chocolat noir et choux de Bruxelles, Filet mignon farci aux châtaignes et aux pruneaux
  • ✨ Particularités : Vendange manuelle en octobre, fermentation spontanée, 29 mois d'élevage en cave amphore et fût de chêne usagé de 500 litres, proposition de carafage et dégustation dans un verre bourguignon.
SKU : 9870003087 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 08.09.2022, Copyright Christoph Raffelt

Informations sur le vin

Les raisins de ce Blaufränkisch proviennent du coteau Windener Alter Berg, exposé au sud-est dans le massif de la Leitha. Au-dessus de ce vignoble se trouve la forêt rafraîchissante, vers le bas, on a une vue sur le lac de Neusiedl, dans les lignes poussent des cerisiers. Le sol se caractérise par un calcaire pauvre. Les raisins ont été triés à la main début octobre, puis la fermentation spontanée a eu lieu pendant trois semaines dans des cuves en bois sur le moût. Ensuite, le vin a été délicatement pressé avec un pressoir à panier et a été élevé pendant 29 mois en amphore de cave et en fût de chêne usagé de 500 litres.

Couleur

rouge rubis assez transparent

Nez

Aussi dense que le Vieille montagne La couleur de ce vin est aussi intense que son parfum est frais. Il évoque la cerise noire et la griotte, la prune et le prunellier, la terre et le sous-bois avec un sol forestier humide et un peu de lierre. A cela s'ajoutent des notes de pierre humide avec du pétrichor, un peu de gibier et de la cardamome fermentée.

Palais

En bouche, il s'épanouit surtout lorsqu'on le carafe au préalable et qu'on le verse ensuite dans un verre bourguignon. C'est alors que l'immense tension et la minéralité vibrante qui palpitent dans ce vin aux fruits noirs et sombres deviennent prégnantes. C'est un Blaufränkisch d'une clarté puriste et d'une finesse froide, mais enrichi d'un éclat de fruit sucré et de notes de levure qui confèrent au Blaufränkisch un charme subtil.

Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt

  • Lasagnes de poireaux au Bleu des Causses et aux noix
  • Epaule de chevreuil braisée avec gelée de groseilles, chocolat noir et choux de Bruxelles
  • Filet mignon farci de châtaignes et de pruneaux

Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

Heinrich

Pays

Autriche

Région

Burgenland

Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Acide

6,3 g/l

Température de consommation

16°

Fabricant

Cave Heinrich, Baumgarten 60, A-7122 Gols / Autriche, certificat biologique : AT-BIO-402