Couleur
Le vin se présente en or clair et brillant dans le verre.
Nez
Un Riesling droit et précisément poli se présente avec suavité. Les arômes chatouillants du nez de zeste d'orange et de verveine citronnée rencontrent la pomme jaune, la gelée de coing et la délicate touche d'opulence fruitée d'un thé glacé à la pêche. Le piquant herbacé de la mélisse et de la roquette et le parfum légèrement terreux d'une aspérule fraîche complètent habilement le tout, tandis que le parfum multicouche d'un kombucha célèbre la maturité équilibrée du vin.
Palais
Un Riesling vibrant, plein de tension, qui est venu pour rester, a trouvé son centre.
Le caractère équilibré du Riesling 2013 du Zöbinger Heiligenstein de Fred Loimer est souligné par une acidité vive qui est loin d'être superficielle. Une structure en petites parties donnant des traces de phénolique donne à ce Riesling une merveilleuse longueur au lieu de largeur.
Il révèle également des attributs légèrement " théinés " en bouche et fait saliver à plusieurs reprises avec sa minéralité éparse.
Recommandations alimentaires de Peter Müller
- Salsifis rôtis au beurre de kumquat, roquette et poivre vert
- Bar poché avec salade tiède de potiron et pomme et gnocchi aux herbes
- Boudin noir frit avec crème de courgette, tomates cerises en compote et pommes de terre rissolées
| Vigneron | Loimer |
|---|---|
| Pays | Autriche |
| Région | Kamptal |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 6,6 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Points Parker | (92-93) |
| Fabricant | Cave Fred Loimer, Haindorfer Vögerlweg 23, A-3550 Langenlois / Autriche, certificat biologique : AT-BIO-402 |
