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Habla

L'Espagne est le deuxième pays le plus haut d'Europe après la Suisse. Ce fait est souvent oublié et le pays est associé à des souvenirs de vacances dans la région méditerranéenne. Pourtant, de nombreuses régions viticoles n'ont rien en commun avec le climat méditerranéen. L'Atlantique, la plaine continentale ou les hauts plateaux sont bien plus marquants pour les vins de la péninsule ibérique. De même, les Bodegas Habla se trouve sur un haut plateau. L'amplitude entre les températures diurnes et nocturnes est énorme et prend les vignes en tenaille, ce qui exige de la qualité. Concentration du fruit, densité et couleur pendant la journée, élégance et expression de l'acidité pendant la nuit.

Des vins comme le Habla la Tierra de Cabernet Sauvignon, Tempranillo et Syrah ont trouvé leur place dans les meilleurs hôtels et restaurants. Sombres, fruités, ils sont merveilleusement équilibrés et arrondis. La performance de ces vins est imbattable pour un prix très modéré. Habla n° 17 et Habla n° 18 sont des spécimens puissants de leurs cépages marquants, la syrah ou le cabernet franc, et d'un niveau qualitatif nettement supérieur.

Le terroir de Habla

Les Bodegas Habla sont situées en Estrémadure, dans l'ouest de l'Espagne. Il y règne un climat chaud et sec. Les sols sont composés d'ardoise, de sable et de marne calcaire et offrent des conditions de sol plutôt maigres avec peu de précipitations. L'âge des vignes et la profondeur des racines sont donc des facteurs importants. Associées à l'altitude exposée, ces conditions sont parfaites pour des vins concentrés qui n'oublient pas leur fraîcheur. On regarde avec détermination vers le niveau de la grande concurrence - Rioja et Ribera del Duero. Outre le tempranillo, ce sont surtout la syrah, le cabernet sauvignon et, en plus petites quantités, le petit verdot et le cabernet franc qui se sont établis sur le domaine. Avec ses deux cents hectares de vignes, le domaine est rapidement devenu un grand acteur de l'Espagne biologique.

Écrit par Marian Henß, Copyright Vins vivants.

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