Gumpoldskirchen Pinot Noir 2018

Les raisins de ce pinot noir ne proviennent pas de la vallée de Kamptal, mais de Gumpoldskirchen, en Basse-Autriche, dans la région des thermes. Dans le langage courant, cette région est également appelée Südbahn, car elle est directement adjacente à Vienne au sud. Les sols calcaires de la région des thermes sont particulièrement adaptés à la culture des cépages bourguignons.

Les raisins du Gumpoldskirchen Pinot Noir ont été vendangés à la main de manière sélective début septembre. La fermentation avec leurs propres levures a eu lieu spontanément, 20% des raisins ont été fermentés en grappes entières pour une meilleure extraction des tanins dans des cuves de fermentation en bois de chêne. Après la fermentation alcoolique, les vins ont séjourné pendant 12 mois dans des fûts de 300 litres sur lies pleines, puis pendant six mois dans de grands fûts usagés sur lies fines. Le vin a été mis en bouteille sans collage ni filtration.

Rouge rubis foncé.

Le Pinot Noir Gumpoldskirchen 2018 de Fred Loimer présente un large spectre d'arômes et sent bon une corbeille bien remplie de cerises en cœur bien mûres, rappelant ainsi un tableau de vieux maîtres belges. Un bol de fruits secs comme des prunes et des pommes à droite et un mortier à gauche apportent des notes d'épices douces : le piment, le poivre noir et un peu de cardamome rappellent le pain au poivre. Dans la partie supérieure, on retrouve des notes florales et un peu de zeste d'orange sanguine.

Malgré son arôme expansif, il se montre rafraîchissant et clair à l'attaque, avec un fruit transparent et des tanins soyeux. Tout s'accorde à la structure élégante du vin sans un gramme de graisse sur les hanches. La cerise fraîche est accélérée par l'acidité parfaitement intégrée et le phénol solide qui lui donne une vitesse supplémentaire. Des épices fines et une longueur agréable avec une finale âpre.