Informations sur le vin
Le site du Spitzer Graben est l'un des plus extrêmes de la Wachau. La base à elle seule est environ 100 mètres plus haute que la plupart des autres sites, et la pente est raide à partir de là, mur sec pour mur sec. Le climat est typiquement peu influencé par le Danube, et donc même en été il fait frais l'après-midi. Les sols de roche primaire sont pauvres et partiellement dépourvus de couche d'humus. Le Grüner Veltliner est fermenté spontanément et vieilli dans de grands fûts en bois de 850 litres.
Couleur
Strohgelb mit grünen Reflexen
Nez
Serré et pur le Grüner Veltliner Spitzer Graben avec des notes acidulées rappelant les écorces de fruits à pépins. En outre, de la pierre fraîche, un impact légèrement végétal, un peu typé, un peu de tabac brillant, de la lanoline et la fraîcheur de pommes et de poires jaunes juste coupées, décorées d'un peu de zeste de citron.
Palais
La tension se poursuit en bouche, où le Grüner Veltliner est sec, percutant, acidulé et épicé, rappelant le houblon vert, les feuilles de tabac épicées et la pierre fraîche salée. Le site Valtellina tranchée affûtée reste toujours vivante et pleine d'énergie et de tension électrisante. La salinité lui confère une fluidité de consommation.
Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt
- Pommes de terre, poivrons rouges et jaunes et potiron sortant du four avec coriandre et cumin
- Bar de mer et pommes de terre au curcuma avec tamarin et garam masala
- Poulet frit du Sud avec babeurre
| Type | |
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| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 5,4 g/l |
| Température de consommation | 12° |
| Fabricant | Cave Martin Muthenthaler, Bachstr. 11, A-3622 Elsarn / Autriche |
