Informations sur le vin
Hohen-Sülzen est situé dans la vallée dite d'Eisbach ; et comme son nom l'indique, le courant froid de basse montagne qui prend sa source dans le massif du Donnersberg exerce une influence considérable sur la fraîcheur des nuits. La différence entre les températures diurnes et nocturnes est plus importante à Hohen-Sülzen que dans les autres districts.
Couleur
Jaune doré profond, entremêlé de reflets verts clairs.
Nez
Le Grüner Silvaner "Leopold" Hohen-Sülzen 2019 impressionne au nez avec des arômes opulents d'herbes. Le basilic, l'ortie, le poivron, le tilleul et un soupçon de lavande se mêlent au pamplemousse, aux agrumes, à la pomme Granny Smith et au fruit de la passion, le tout enveloppé d'une minéralité intense.
Palais
Cela fait presque mal agréablement sur la langue, cette intensité, cette minéralité saisissante et cette salinité. La salive coule immédiatement et le palais est tapissé avec puissance et opulence. Son tanin fin dans la longue finale ouvre encore plus l'appétit. Les plats intenses avec un impact fort et de nombreuses herbes deviennent une expérience umami absolue en combinaison avec cette goutte.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Arancini farcis à l'oignon, au poivre et au sucre
- Gnocchi à la sauce aux olives calamaretti
- Lapin braisé à la lavande et au romarin
Allergènes | Contient du soufre |
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Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Acide | 6,5 g/l |
Température de consommation | 12° |
Points Parker | 96 |
Fabricant | Cave Spanier-Gillot GbR, Bahnhofstrasse 33, 67591 Hohen-Sülzen/Rheinhessen / Allemagne, certificat biologique : DE-ÖKO-039 |