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Grüner Sylvaner “Leopold” Hohen-Sülzen 2019

18,50 

TVA incluse le cas échéant
(24,67  / 1000 ml)

En rupture de stock

- Hohen-Sülzen se trouve dans la vallée dite d'Eisbach ; et comme son nom l'indique, le ruisseau froid de moyenne montagne qui prend sa source dans le massif du Donnersberg exerce une influence considérable sur les nuits plus fraîches. Le basilic, l'ortie, le poivron, le tilleul et un soupçon de lavande se mêlent au pamplemousse, aux agrumes, à la pomme Granny Smith et au fruit de la passion, le tout enrobé d'une intense minéralité.

SKU : 9912022047 Catégories : , Weingut :
Note de dégustation de du 23.07.2020, Copyright Christina Hilker

Informations sur le vin

Hohen-Sülzen est situé dans la vallée dite d'Eisbach ; et comme son nom l'indique, le courant froid de basse montagne qui prend sa source dans le massif du Donnersberg exerce une influence considérable sur la fraîcheur des nuits. La différence entre les températures diurnes et nocturnes est plus importante à Hohen-Sülzen que dans les autres districts.

Couleur

Jaune doré profond, entremêlé de reflets verts clairs.

Nez

Le Grüner Silvaner "Leopold" Hohen-Sülzen 2019 impressionne au nez avec des arômes opulents d'herbes. Le basilic, l'ortie, le poivron, le tilleul et un soupçon de lavande se mêlent au pamplemousse, aux agrumes, à la pomme Granny Smith et au fruit de la passion, le tout enveloppé d'une minéralité intense.

Palais

Cela fait presque mal agréablement sur la langue, cette intensité, cette minéralité saisissante et cette salinité. La salive coule immédiatement et le palais est tapissé avec puissance et opulence. Son tanin fin dans la longue finale ouvre encore plus l'appétit. Les plats intenses avec un impact fort et de nombreuses herbes deviennent une expérience umami absolue en combinaison avec cette goutte.

Recommandations alimentaires de Christina Hilker

  • Arancini farcis à l'oignon, au poivre et au sucre
  • Gnocchi à la sauce aux olives calamaretti
  • Lapin braisé à la lavande et au romarin

Allergènes

Contient du soufre

Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Acide

6,5 g/l

Température de consommation

12°

Points Parker

96

Fabricant

Cave Spanier-Gillot GbR, Bahnhofstrasse 33, 67591 Hohen-Sülzen/Rheinhessen / Allemagne, certificat biologique : DE-ÖKO-039