Informations sur le vin :
"Graupert" signifie "sauvagement négligé" en dialecte du Burgenland, à l'image du vignoble où il pousse en toute liberté. Le vin a été fermenté plus longtemps sur le moût, vinifié de manière puriste et mis en bouteille sans être filtré.
Couleur :
Quelle couleur ! Rose saumon, avec des reflets orange et des éclaircissements argentés vers le bord.
Nez :
Le nez du Graupert 2019 est insaisissable, ce vin passionnant ne rentre dans aucune case, Dieu merci. Ses arômes sont incroyablement complexes et en constante évolution. Les arômes de pommes juteuses, de pamplemousse rose, de fruit de la passion, de rhubarbe et de fleurs parfumées semblent presque flottants. L'impression fruitée est accompagnée de notes herbacées et d'un peu de vanille, mais aussi de nuances délicates rappelant la feuille de cassis, le miel de forêt et le gingembre frais. Il apparaît pur et non altéré et éveille immédiatement l'envie de le goûter et de s'en occuper plus longtemps.
Bouche :
En bouche, il est tout aussi pur qu'au nez avec des fruits juteux. Son acidité est vivifiante et les fines notes tanniques lui confèrent de la complexité. La touche salée umami la rend si stimulante et concentrée à la fois que l'on aimerait la combiner avec plaisir avec une variété de plats.
La décantation le fait gagner !
Recommandations alimentaires par Christina Hilker :
- Tomate à la viande farcie au millet et aux herbes
(Plats végétaliens)
- Courge butternut avec noix, herbes et glaçage au miel et au citron
(Légumes et végétariens)
- Lasagnes croustillantes avec aubergines frites et câpres
(Viande)
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 5,5 g/l |
| Température de consommation | 12° |
| Fabricant | Meinklang, Hauptstraße 86, A-7152 Pamhagen / Autriche, certificat biologique : AT-BIO-301 |
