Graue Freyheit 2018

La cuvée Liberté grise se compose de 50 % de pinot blanc, 30 % de pinot gris et 20 % de chardonnay provenant des sols cristallins de schiste et de quartzite du Hackelsberg de Jois et des versants est calcaires et schisteux de la Leithagebirge, issus des meilleurs vignobles de Breitenbrunner Edelgraben et Windener Alter Berg. Les vendanges ont eu lieu de mi-août à mi-septembre, le moût a fermenté spontanément et a été laissé sur le moût pendant environ deux semaines, puis il a été lentement pressé avec le pressoir à panier. Ensuite, le vin a été élevé pendant 17 mois dans des amphores de cave de 600 litres et dans du grand bois utilisé. Le vin a été mis en bouteille sans filtration et sans ajout de soufre. Veuillez tourner la bouteille au préalable afin d'intégrer le dépôt dans le vin. Idéalement, le vin devrait être carafé.

rouge-or orange légèrement trouble avec des ref ref reflets cuivreux

Ce vin appartient à cette catégorie qui change d'un moment à l'autre, de sorte qu'une note de dégustation ne peut jamais être qu'un instantané. La cuvée Liberté grise impressionne par un mélange de baies mûres, mais légèrement acidulées, comme les groseilles blanches et rouges, de nombreux agrumes frais comme les oranges sanguines, les pamplemousses et les pomelos, y compris les zestes, la pomme rouge et une nuance de fruits tropicaux. Essentiels ici sont également les arômes de houblon, de thé noir et d'herbes.

En bouche, le vin présente une structure tannique merveilleusement compacte et accrocheuse, mais pas trop prononcée. Il frotte très finement sur le palais, s'y combine avec une texture soyeuse de levure ainsi qu'avec la combinaison mentionnée de fruits, de houblon, de thé et d'herbes. Brillante est l'acidité, qui, après tout, semble rarement vraiment punchy et massive dans un vin orange. C'est également le cas ici. L'acidité est présente mais soyeuse, très vive et claire pour elle. Ce vin est un excellent compagnon de repas, mais aussi un vin de méditation, que l'on peut découvrir pendant des heures, voire des jours, encore et encore.