Grauburgunder Pfalz 2019 – Christmann

Le domaine viticole Christmann est aujourd'hui exploité par la huitième génération. En 2017, Sophie Christmann a fait son retour au domaine et s'est d'abord consacrée au pinot blanc et au pinot noir. La culture biodynamique est ici la base pour produire des vins authentiques, marqués par leur origine, et pour conserver les terroirs de l'exploitation dans le meilleur état possible pour les générations futures. Cette philosophie se retrouve également dans la cave. Fermentation spontanée, absence de collage, utilisation de la gravité plutôt que du pompage sont les prémisses d'un élevage en douceur, afin de traduire le plus soigneusement possible les caractéristiques du terroir sur la bouteille. Les raisins pour le Grauburgunder Gutswein proviennent des meilleurs terroirs de Gimmeldingen et sont vendangés à la main relativement tôt pour éviter une surmaturation. Après une macération de deux à trois heures, les raisins sont pressés et fermentés en acier ainsi que dans de grands fûts de bois classiques.

Jaune paille vif, brillant et clair.

Un nez de pinot gris en livre d'images avec une nature morte de fruits sur des tables. Un bol de pommes à joues rouges contient également quelques raisins et des noisettes et noix fraîchement concassées. Rien de tout cela n'est en sépia morbide, mais parfaitement éclairé dans un studio moderne avec une vue imprenable sur le Palatinat.

Au nez, le Pinot Gris 2019 de Christmann est direct et tendu avec une acidité rafraîchissante et un fruit distinctif. Avec son fruit juteux et gouleyant, il répond à toutes les attentes que l'on peut avoir à son égard avec brio. Joyeux avec une consommation rapide, un caractère jovial et un bouchon à vis.