Gölles & Tement Wermut ALFRED semi-dry NV

Cette absinthe appelée ALFRED est le fruit d'une collaboration entre le distillateur ALois Gölles et le vigneron ManFRED Tement. De 1974 à 1979, ils ont tous deux fréquenté le Höhere Bundeslehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau. Le site Alfred Wormwood est un classique sans compromis. La base est l'herbe d'absinthe Artemisia absinthium. L'herbe médicinale astringente est ici définitivement au centre de l'attention. L'arôme est complété par de la cardamome, du thym, du fenouil, de la coriandre, des pétales de rose et des écorces d'orange. Sur Semi-sec on ajoute 40 grammes de sucre. Jusqu'à 50 grammes, l'absinthe devrait en fait être considérée comme Dry peuvent être qualifiées de "non". Il existe cependant déjà un Dryet il n'a que 15 grammes de sucre. C'est vraiment sec.

jaune paille moyen

Tements Alfred est un tonique au parfum agréablement âpre. L'absinthe, la verveine, le thym, le fenouil et les zestes d'agrumes forment ici une composition qui semble classique et non pas aussi sucrée et latente que de nombreuses variantes d'absinthe modernes et complètement embellies.

En bouche, le Alfred Vermouth Semi-Dry épicé et herbacé, avec une nette prédominance de vermouth et de notes terreuses. C'est un vin d'herbes au caractère fort, qui fonctionne aussi bien en apéritif qu'en digestif. Les 40 grammes de douceur sont ici utilisés de manière très précise, donnent un équilibre agréable aux notes amères et soulignent les composants fruités au palais. Sur Semi-sec Gölles a un peu diminué la quantité d'absinthe au profit de la cardamome. Le Semi-sec semble fine, presque élégante et pleine de caractère.