Le domaine viticole Christmann est maintenant géré par la huitième génération. En 2017, Sophie Christmann s'est rapportée au domaine viticole et a commencé à se consacrer au pinot blanc et au pinot noir. Les vignes du Gimmeldinger Spätburgunder proviennent d'un vieux vignoble du Kapellenberg et sont vendangées à la main avec de faibles rendements de 40 hl/ha maximum. Egrappés, les raisins sont fermentés pendant 15-18 jours dans des barriques neuves et usagées.
Couleur
Rouge rubis, transparent et clair.
Nez
Des cerises acides mûres, des framboises sauvages, des mûres et des prunes fraîches forment le fil rouge fruité du Gimmeldinger Spätburgunder 2017. Le nez ouvert et généreux est surmonté d'épices douces et de subtiles notes de bois, qui apparaissent également dans la catégorie des épices. Le caractère super-juteux de ce vin vous donne littéralement envie de boire la première gorgée.
La bouche
En bouche, le fruit transparent, clair et animant tient le sceptre. Dans une robe rouge parfaite avec un col d'hermine, le bois de service agit sans rechigner et se subordonne volontiers au concept structurel global du vin. L'acidité fonctionne comme un accélérateur, les tanins soyeux soufflent la même corne et permettent une recharge à haute fréquence. C'est ainsi que le vin local fonctionne !
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
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| Type | |
|---|---|
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 5,8 g/l |
| Température de consommation | 16° |
| Fabricant | Cave A. Christmann, Peter-Koch-Str. 43, 67435 Gimmeldingen/Pfalz / Allemagne, certificat bio : DE-ÖKO-003 |
