Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder VDP Erste Lage 2019

Le manoir de Hildenbrandseck, situé dans le voisinage et appartenant autrefois à l'Idig, a donné son nom au Schlössel. Le site est adjacent à l'araignée de mer au nord. La pente douce vers l'est est légèrement inclinée vers le nord. L'influence de l'air froid de la vallée de Gimmeldingen est ici nettement atténuée, mais toujours perceptible. Le sol est composé d'un mélange de lœss calcaire de l'araignée de mer et d'éboulis de grès bigarré. Le vignoble a été replanté en 2017 en pinot noir. Deux ans plus tard, les vignes ont eu suffisamment de temps pour se souder et donner naissance à de magnifiques raisins de pinot noir. Le domaine Christmann a présenté pour la première fois un VDP.Erstes Gewächs issu du millésime 2019.

Récolté le 5 septembre 2019, vendange manuelle sélective en petites caisses, fermentation spontanée avec 20 % de raisins entiers, élevage en barrique, jusqu'en février 2021, 20 % de bois neuf, mise en bouteille en mai 2021.

Rouge grenat couvert avec de délicates inclusions violettes.

Le Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder VDP.Erste Lage 2019 se montre précis, frais et élégant avec un fruit sombre qui rappelle les griottes, la prunelle, les airelles rouges, les framboises des bois et un peu de cassis. De la menthe sauvage, du genièvre, un soupçon de cannelle et de clou de girofle complètent ce magnifique parfum de la manière la plus fine. Ce vin flotte hors du verre, en filigrane et envoûtant.

Ce chef-d'œuvre glisse sur la langue avec précision et fraîcheur, marqué par des notes calcaires, des accents salés et une fine douceur fruitée qui souligne encore le style féminin. Un très grand séducteur aux tanins soyeux, qui procure déjà un grand plaisir en solo et qui aime les plats aux influences fruitées et terreuses.