Informations sur le vin :
Le raisin Gewürztraminer a toujours été important dans le village de Turckheim. Le climat chaud et sec du grand Val Müstair garantit une maturité parfaite. Le Gewürztraminer a besoin de chaleur et de lumière pour mûrir correctement. Les meilleurs vignobles de Gewürztraminer se trouvent sur des sols marneux/calcaires plus riches, mais les sols graveleux de Turckheim développent parfaitement la richesse et la beauté des vins.
Couleur :
Funkelndes Strohgelb, helle Reflexe
Nez :
Le nez évoque l'Alsace et le Gewürztraminer comme dans un livre d'images, sans pour autant sentir l'eau de rose. Des notes florales et un peu de noix de muscade sont déjà clairement perceptibles au nez, mais aussi des fruits mûrs à pépins et à noyau comme la poire et l'abricot. On y découvre également des notes exotiques de mangue et d'ananas confit, ainsi que quelques fruits du Sharon. Mais il brille surtout par ses épices exotiques comme la cardamome, le curcuma et le safran.
Bouche :
En bouche, le Gewürztraminer 2019 montre ensuite un Zind-Humbrecht typique. Une structure acide vibrante et captivante anime pleinement le moment. Les arômes du nez se montrent sous leur meilleure facette. Il se tient juteux dans le verre et est merveilleusement dominé par l'acidité. Le vin est classé en interne comme "indice 2", ce qui signifie qu'analytiquement il n'est pas sec à cent pour cent, mais sensoriellement il est perçu comme tel.
Recommandations alimentaires par Marian Henß :
- Ragoût d'asperges de chou-rave aux petits pois
(Légumes et végétariens)
- Soupe de céleri au Roquefort
(Fromage)
- Boulettes de crabe panées avec crème épicée avocat-fruit de la passion
(Fruits de mer)
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■■□□□ |
| Acide | 3,6 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Fabricant | Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
