Informations sur le vin
Dans le site du Grand Cru Rangen, la culture du raisin Gewürztraminer ne va pas de soi ! L'influence de l'altitude et du froid de la vallée en fin d'hiver/début de printemps peut retarder le débourrement et la floraison peut être problématique. C'est pourquoi les deux petits vignobles de Gewürztraminer sont situés juste au-dessus de la Thur, en dessous de Clos-Saint-Urbain. Les sols sédimentaires volcaniques de ce vignoble sont capables de catapulter ce raisin aromatique à la fois au nez et au palais.
Informations sur l'extension
Le Gewurztraminer est traditionnellement récolté tardivement, avec beaucoup de pourriture noble. Mais ce n'était pas le cas en 2016. La fermentation a été très lente et les levures ont réussi à le rendre sec comme un os.
Couleur
Jaune doré brillant et radieux avec de fins reflets verts.
Nez
Le Gewurztraminer 2016 Clos Saint Urbain Rangen de Thann ne séduit pas par sa puissance, mais par sa délicatesse exubérante et son parfum flottant, rappelant les pétales de rose séchés, le gingembre frais, la poire, la pêche blanche et le miel de fleurs.
Palais
Selon Olivier, ce Gewurztraminer 2016 de Rangen est comme un ovni sur la planète des Gewurztraminers. Tout à fait juste, il manque tout ce à quoi nous pensons quand nous pensons à un Gewurztraminer classique d'Alsace. Il n'est ni doux, ni aromatique, ni même turgescent, mais il brille par une structure nette et extrêmement ferme. Sec, salé et d'une longueur infinie, il se révèle être une véritable merveille de vin. Ce chef-d'œuvre profondément touchant a encore des décennies devant lui !
Recommandation
Les impatients sont invités à le décanter un ou deux jours avant et à le déguster dans de grands verres à Bourgogne.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Frites de topinambours avec mayonnaise à l'huile de citron-vinaigre et carottes à la choucroute
- Poitrine de poularde fermière marinée & rôtie avec une sauce méditerranéenne au citron vert, au piment, à la coriandre en feuilles, à l'ail et à l'huile d'olive Arbequina, accompagnée de lentilles et de pommes de terre.
- Joue de bœuf Wagyu braisée, jus de hoisin, miso d'oignons rouges, tapioca de dashi, mousse de coco et salade de papayes vertes
| Vigneron | Domaine Zind-Humbrecht |
|---|---|
| Pays | France |
| Région | Alsace |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Acide | 6,5 g/l |
| Température de consommation | 11° |
| Points Parker | 91+ |
| Fabricant | Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France |
