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Gewürztraminer Rangen de Thann Clos-Saint-Urbain Grand Cru 2013 – Domaine Zind-Humbrecht

90,59 

TVA incluse le cas échéant
(120,79  / 1000 ml)

En rupture de stock

SKU : 9950302104 Catégories : , Weingut :
Note de dégustation de du 06.11.2015, Copyright Peter Müller

Couleur

Clair et brillant de part en part, le visage du vin brille comme celui d'un lingot d'or.

Nez

Les parfums de fleurs s'agitent avec autant de grâce que de détermination, comme des lianes qui sortent du pot et se libèrent. Des roses et des pivoines éclatantes, ainsi que des fleurs de pommier et d'acacia percent amoureusement la cire d'un rayon de miel avec leurs tiges de fleurs. Des fruits prononcés mais précis et sans kitsch se préparent à assaillir le palais sous la forme de fruits de la passion, de compote d'abricots et de mangue séchée. Les arômes épicés de la cardamome et les composants terreux des amandes vertes et de l'écorce de bouleau soutiennent le "parfumage" et le gardent sous contrôle.

Palais

Triomphalement et pompeusement, tout l'orchestre se met en place, y compris un tambour. Remplissant la pièce, le fruit concentré se répand dans la gorge et le palais et s'y blottit comme un chaton câlin ; sauf que le chaton est un lion.
Le Gewürztraminer Grand Cru Rangen de Thann du Domaine Zind Humbrecht de 2013 est puissant mais tout aussi élégant de son côté fondant. Presque huileux, mais ramené à la forme droite par l'acidité, qui est due au millésime, le vin se présente solidement long au lieu de devenir trop expansif.

Recommandations alimentaires de Peter Müller

  • Foie de canard rôti classique avec physalis poivré, tranches de polenta et beurre de noix
    (canard, abats, foie, polenta, noix (noisettes))
  • Dim Sum néo-classique de porc et de crevettes avec de la grenade, du pak choi et de la sauce soja.
    (Viande, porc, fruits de mer, crevettes et crevettes roses)
  • Terrine d'époisse, brioche et pomme au four en croûte de cardamome (végétarien)
    (fromage, fromage à pâte molle à croûte lavée, fruits à pépins, plats végétariens)

Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■■■■■

Allergènes

Contient du soufre

Acide

4,9 g/l

Température de consommation

11°

Points Parker

95

Fabricant

Domaine Zind Humbrecht, 4 Route de Colmar, 68230 Turckheim / France, Certificat biologique : FR-BIO-01