Gewürztraminer Goldert Grand Cru 2012

Le Goldert est un terroir de grand cru situé dans le village de Gueberschwihr, décrit depuis 750 comme un village viticole de premier plan. C'est le seul terroir de toute l'Alsace à n'avoir que du calcaire marin sous forme d'ovoïdes. Les parcelles appartenant à Zind-Humbrecht se trouvent dans la partie moyenne et inférieure du coteau. Là, l'oolithe est recouverte de galets calcaires et de grès dans un sol supérieur argileux. Le Goldert se situe à une altitude de 250 à 350 mètres et est orienté vers l'est. Les vins de Zind-Humbrecht sont tous fermentés spontanément et vieillissent dans des fûts de différentes tailles. Le millésime 2012 a été marqué par de grandes fluctuations. L'hiver a été sec et la floraison très tardive. Il s'en est suivi un été complètement pluvieux, de sorte qu'il a fallu pulvériser plus du double de préparations biodynamiques. Mais l'automne a offert un temps parfait. Les vins ont été rattrapés avec des taux d'alcool historiquement bas. Il en va de même pour le Goldertqui a moins de 12,5 % d'alcool avec 77 grammes de sucre et 20 % de botrytis. Le rapport de pH acide est de 2,7 grammes pour 3,9 pH.

jaune paille moyen

Le site Grand Cru Goldert est un vin fascinant dès le premier instant. Des fruits sucrés, des notes florales ainsi que des épices dansent ici ensemble une danse ronde. Le nez reste toujours absolument clair et précis - même si une odeur de botrytis résonne. Au début, les notes citriques de pamplemousses, de citrons cédrat, de kumquats et d'oranges amères dominent. Puis on capte des senteurs de rose et de noix de muscade. On y trouve du gingembre ainsi que du curry et du tabac blond.

La bouche offre un jeu impressionnant de complexité et de fraîcheur, malgré les 77 grammes de sucre résiduel, le botrytis et les 2,7 grammes d'acidité seulement. On remarque à peine tout cela, car le Gewurztraminer construit un tel arc de tension, est si vivant et caractérisé par des notes salées et épicées que la douceur ne joue qu'un rôle théorique, pour ainsi dire. De plus, le fondant en bouche est impressionnant, ainsi que la texture fine et la puissance que possède le vin. Tout ceci est harmonieusement et élégamment emballé et fait ensemble du 2012 Goldert un Grand Cru qui mérite vraiment son nom. On devrait boire un Gewurztraminer comme celui-ci plus souvent.