Gewürztraminer Furstentum Grand Cru 2017

jaune doré clair

Il suffit de regarder le taux d'alcool sur l'étiquette pour comprendre que ce Grand Cru n'est pas du tout le style classique, voire baroque, du Gewurztraminer alsacien. Ici, c'est quelque chose de plus léger, de plus maigre que ce à quoi on est habitué. Et oui, c'est exactement ce que c'est. Le site Furstentum apparaît dans le parfum comme l'image idéale d'un Gewürztraminer avec son parfum opulent de noix de muscade et de litchi, d'orange et de zeste d'orange, d'abricot et de papaye. Mais il y a aussi des notes d'agrumes vives qui traduisent la fraîcheur et la clarté présentes, ainsi que du gingembre, de la pierre humide fraîche et du tabac léger.

La bouche révèle toute l'étendue de cet équilibre savamment vinifié entre profondeur et opulence d'une part, et fraîcheur et juteux éclatant d'autre part. La structure acide de ce vin est extrêmement impressionnante et crée une pression étonnante sur le palais. Le site Furstentum oscille entre douceur et acidité, est merveilleusement juteux, épicé et en même temps doté d'une texture soyeuse flatteuse. En plus des fruits déjà mentionnés dans l'arôme, un soupçon de cannelle et de biscuit, d'amande et d'écorce d'orange confite s'ajoutent ici et complètent une image gustative cohérente et complexe qui persiste sur la langue pendant des minutes. C'est fantastique.