Info
Le vignoble Odinstal est une petite enclave occupant cinq hectares au-dessus de Wachenheim an der Weinstraße. En raison de la vallée du rift rhénan, dans le Palatinat, on trouve généralement une grande variété de formes rocheuses en surface dans un espace très réduit. À l'Odinstal, ce phénomène est si concentré que l'on y trouve quatre roches primaires à proximité directe les unes des autres : le basalte, le calcaire coquillier, le Keuper et le grès moucheté. Andreas Schumann et son équipe veulent précisément exploiter cette diversité et mettre clairement en évidence les différences.
Le Gewürztraminer ne doit absolument pas paraître concentré, trop mûr ou opulent. Un style élancé et élégant est privilégié à Odinstal. Le pressage en grappes entières apporte structure et fraîcheur au vin. Il est mis en bouteille sans filtration.
Couleur
Jaune paille nuageux
Nez
Il est rare que l'on ait dans le verre un Gewürztraminer aussi marqué par la levure. Un style qui pourrait s'imposer. Par conséquent, le Traminer ne donne pas l'impression d'être mielleux ou rosé. Une nuance de citronnelle et de zeste de citron fait son chemin. Les graines de coriandre, l'anis et un peu de fenouil sont également présents au nez. Derrière la trame dominée par la levure, une nuance florale se fait jour. La noix de muscade est également perceptible. Dans l'ensemble, attrayant, excitant et délicat.
Palais
En bouche, le Gewürztraminer 350 N.N. est littéralement dans son jus, filigrane, facile à boire et ludique. Doté d'une fine épice et d'une douce acidité, il sait convaincre sur toute la ligne. Aromatiquement, le Traminer est très proche du nez, même en bouche. La délicate note florale en fin de bouche lui va à merveille.
Recommandations alimentaires de Marian Henß
- Truite fumée, pommes de terre persillées, sauce tartare
- Salade de pourpier aux fruits de mer
- Asperges vertes frites, sauce au thon, câpres frites
Allergènes | Contient du soufre |
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Type | |
Vintage | |
Variété | |
Contenu | |
Teneur en alcool | |
Douceur résiduelle | ■□□□□ |
Acide | 5,8 g/l |
Température de consommation | 12° |
Fabricant | Odinstal Winery, Odinstalweg, 67157 Wachenheim / Allemagne, Certificat biologique : DE-ÖKO-022 |