Gevrey-Chambertin Capita 1er Cru 2018 — Trapet Père & Fils

Capita est une cuvée issue des premiers crus En Ergot, Combottes, Corbeaux, Petite Chapelle et Clos Prieur. Cette cuvée existe depuis 2003, lorsque les rendements étaient si faibles que Trapet n'était pas en mesure de vinifier de simples 1er Crus. En Ergot, acquis en 1877, est la plus ancienne parcelle des Trapets. À cette époque, la densité de plantation était encore de 35 000 pieds par hectare. En Ergot et Petit Chapelle étaient encore ensemble à cette époque. Aujourd'hui, il s'agit de deux vignobles adjacents. Le Clos Prieur a été ajouté en 1892. Globalement, le pourcentage de sites utilisés varie. Les rendements de 2018 ont été réalisés en Ergot, Combottes et Corbeaux avec un total d'environ 0,6 hectare. Pour Jean Louis Trapet, le millésime est l'un des meilleurs de l'histoire du domaine. Cette évaluation est étayée par le fait que le 2018 Chambertin Grand Cru avec la note la plus élevée de tous les vins de la dégustation 2018 de Neal Martin pour Vinous est apparu. Le site Latricières-Chambertin se situait juste derrière. L'année a commencé par un fort débourrement précoce, qui a été relativisé un peu plus tard par un mois de mai humide qui a apporté du mildiou et limité naturellement la quantité. Ensuite, il a fait chaud et sec, mais les fortes pluies de printemps avaient rempli les réserves d'eau des vignobles. En juillet, quelques pluies sont venues s'ajouter, et jusqu'aux vendanges du 4 septembre, le temps est resté chaud, voire chaud et sec par endroits. Les vendanges se sont déroulées dans des conditions idéales jusqu'au 12 septembre. Le seul défi était d'être rapide, car en cinq jours, la teneur en sucre des baies augmentait de 25 grammes. Comme les baies avaient une peau épaisse, que les pépins étaient mûrs et que les cépages étaient bien lignifiés, Jean Louis a opté pour une fermentation en grappes entières de 100 % pour la cuvée. Les centimes ont apporté plus de structure et un peu de fraîcheur au vin, et la sortie lente du sucre a apporté de la finesse. Pour le Capita Gevrey-Chambertin Grand Cru environ 40 % de bois neuf ont été utilisés.

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La Cuvée Premier Cru Capita appartient actuellement à ceux Gevrey-Chambertinsqui sont les plus terreux et les plus liés à la terre et où le bois est aussi un peu plus au premier plan que chez les Ostrea ou le grand cru. Des baies noires, notamment des mûres, et même un soupçon de prunelle apparaissent ici. En outre, un sous-bois sec, du cacao foncé, du tabac noir, un peu de feuillage et de la pierre concassée. En même temps, cependant, une douceur fine et invitante apparaît déjà au nez.

La bouche offre une complexité fascinante, pleine de vivacité et d'énergie. L'acidité est absolument précise et directe, le tanin avec une texture fine et poudreuse, le fruit sombre, mais aussi avec un noyau fruité doux, rappelant la meilleure confiture de framboises de Christine Ferber d'Alsace. Puis il redevient plus sombre, une prune est perceptible, ainsi que de la groseille noire, le cacao noir déjà mentionné et une fine épice de bois et d'herbes. Quel excellent niveau de vin local Premier Cru. Le site Capita est un séducteur qui, quant à la délicatesse de la Gevreys dans une ligne stricte avec la Ostrea et le grand cru stands.